主题:一期一会-2010第一杯春茶之开化龙顶 -- 越青
清明时节雨纷纷,转眼间又是一年春来早,蛰伏了一冬的茶虫也应声而动,开始四处琢磨着去买新茶来喝了。
说到茶叶,就不能不说说今年的天气,如同过山车一般的骤升骤降,茶芽眼见得是前赴后继的冻坏了一批又一批。茶农的心在流血,茶虫的钱包也在惨痛的失血。。。55555
好了,废话不多说了。
赶在清明节前,收到了今年定的第一批茶叶,开化龙顶
干茶
干茶条索完整紧实,从色泽上看较传统偏黄嫩一些,略有焦痕。温杯投茶后,果然略带焦味,但是还是有较明显的嫩香。杀青比较到位,基本不带青气,这点比较喜欢。
茶汤
不好意思啦,拍照的灯光偏黄,所以不是很看得清茶汤的颜色,不过本来也就是淡淡的。很顺很滑很香,我猜是我太久没有认真的喝绿茶了,呵呵,不过还好,手还不是很潮,泡出来的茶汤还是让人口齿盈香。
叶底
叶底肥壮,如果是采用杯子冲泡,想必是根根树立的美景。还是可以看出确实是有些炒焦了的痕迹。不过茶汤中焦味基本没有。
后来和做茶的这位朋友交流了一下,说是为了照顾我的口味,特意杀青做的重了一些的,结果火候有点没控制好,稍微过了一点。不过想必放上一个月左右,退退火气,干茶的焦味应该还会有所改善的。
去年去黄山,在黄山脚下以前黄山茶林场某连旧址,现在上海影视基地招待所附近,一小卖部闲逛。凑近柜台突闻得多年未闻的毛峰香,此味在市售的千元级高级毛峰茶都没有了。奇怪这小卖部营业员哪里搞来这么好的茶。遂与之讨教。那MM指着屋子前后几颗半米高做绿化的灌木状的树道,就是这几颗茶树上每年摘一点叶子自己家里炒了自用,每年半斤都不到。问使用什么肥,回答什么都不施,本来就是绿化用的,只要活着就行。
茶这个东西,一旦用了化肥就失去了茶味,就这么简单。问题是现在城市里基本已经没有人知道什么是应该的茶味了,呵呵。
我是问做茶的朋友直接拿的,价格在500左右。
而是用豆饼来培肥。
以前去玩的时候还有见过
不知道最近如何了,呵呵
至于其他的茶叶,就不是很清楚了啊
国内豆饼还作为上等饲料留着喂猪呢,有几家舍得往土里填啊。都是过去的神话了。
我对此是一窍不通,精力所限,不知以后能不能有时间好好学习一下^_^
昨天受邀去一个拜师仪式观礼,主人以茶道飨客,喝到嘴里,有一股很奇妙的味道,是以前没感觉到的,好在主人给了解释,原来喝的是白茶,还略略了讲了一点白茶的知识。以前只知道普洱是陈的好,原来白茶也是如此,真是长了见识。
今年的第一批龙井要2500一斤,
而龙顶才不过是五分之一的价钱。
其实也挺理解茶农的,的确是个辛苦活。
曾经看见他们采茶的,像龙顶这样的全部用茶芽的,
一个工一个上午也就能采一点点下来。
而一年的赚头,也就是清明前的那么些茶叶了。
如果好茶叶的价格能够上去,自然会有所好转的。
遇见过一对夫妇,在径山那边自己租了块茶园
做了的径山茶一年也不过就是那么一点点,
自己喝喝加上送送朋友,也就剩不下什么了。
有幸尝过,确实是好,不过这种不计成本的,却又是另一种了。
现在说到白茶,有两个概念的,
一个是传统意义上的白茶,大多出产在福建一带,比如贡眉,白牡丹等等,红楼梦里贾母喝的老君眉,应该就是白茶的一种。这种茶是有一个萎凋的过程,算是略有发酵的绿茶。这种茶的确是存放一段时间之后喝,会对身体更好,不过风味则未必。且是不宜久存的,不比普洱十几二十几年的都可以放的。
另外一个则是安吉白茶,是一种特殊的品种,毫芽特别的丰富,做出来的茶看起来是白的。价格也比较的贵,今年的价格我还不清楚,不过往年也都在千元以上的。不过这个是绿茶,最好喝新鲜的新茶的。
茶叶市场买的,那一圈都是安溪人。也不知道好坏,闻着味道就有满足感。老板娘让我尝尝烤过的铁观音,味道很像煮好的汤,我不喜欢。
茶叶市场买的,那一圈都是安溪人。也不知道好坏,闻着味道就有满足感。老板娘让我尝尝烤过的铁观音,味道很像煮好的汤,我不喜欢。
铁观音是他们家乡产的,他们的武夷岩茶味道很怪,我欣赏不来。
铁观音的春茶一般味道不够,这个时候的秋茶又是去年的,好在铁观音不似绿茶那么不耐藏