主题：【讨论】meat slicer的使用 -- 喜欢喝冰茶

昨天把Thansgiving买的meat slicer拿出来用，感觉好像施力上似乎还是有点儿讲究，如果想切的厚度均匀的话。有用过的河友来说说经验，谢谢。

我发现往前推的时候很容易不自主的同时往“墙”的方向推，这样的话就一边厚一边薄了。

另外这玩意已不容易切得像买的羊肉片那么薄，只能比较将就。

要说最薄的差不多涮可以了。

冷冻的肉在冷藏室里化冰，化到还没有完全软掉，就可以用切肉机切了。

这样就可以切得很均匀。

还拿了块儿ham试试，好像施力还是有点儿讲究的。饭馆或者超市里的施那种heavy duty的，不知道是否比家用的要好操控一些。

但还是要注意解冻的程度，太硬切不动，太软了就不容易切得均匀了。

谢谢你的花，这是我的第一朵。

不然不好切爆，我切的比买的还薄。

就是挺费力气的……

我大概已经切过50磅costco买来的羊肉了。

现在估计可以算个熟练工了。

羊肉一定要冻硬，不然没法切的够薄，反而容易切的很碎。

大块的切起来很费力，可以事先切小一点再放到冰箱里去。

切之前放到水里化一下表面的冰，这样容易进刀。

切的时候用力顶住肉（记得带手套，会很冷），让后横向开始切。

让后就是简单的往复运动好了。

嗯，下次切完拍张照片发上来。

我的做法因该比较伤刀，机器容易坏，不过Costco的slicer $60一个就当是易损品用好了。

肉都处理成差不多够吃一到两顿的块块儿进冰箱凉快了。

肉是比较凉，不过不是有个塑料托用来顶住肉吗？您的意思直接上手？我的感觉是顶的时候似乎要靠远离刀那边儿的肉，否则好像很容易切不均匀。还有一个问题就是meat end的问题。放肉的板子跟顶肉的板子有些空间，总会剩下点儿。俺现在都是把剩下的切成肉丝炒菜吃，有什么办法一块儿切成片儿？