主题：【讨论】meat slicer的使用 -- 喜欢喝冰茶
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家园 【讨论】meat slicer的使用 昨天把Thansgiving买的meat slicer拿出来用，感觉好像施力上似乎还是有点儿讲究，如果想切的厚度均匀的话。有用过的河友来说说经验，谢谢。
家园 说说我的经验 我大概已经切过50磅costco买来的羊肉了。
现在估计可以算个熟练工了。
羊肉一定要冻硬，不然没法切的够薄，反而容易切的很碎。
大块的切起来很费力，可以事先切小一点再放到冰箱里去。
切之前放到水里化一下表面的冰，这样容易进刀。
切的时候用力顶住肉（记得带手套，会很冷），让后横向开始切。
让后就是简单的往复运动好了。
嗯，下次切完拍张照片发上来。
我的做法因该比较伤刀，机器容易坏，不过Costco的slicer $60一个就当是易损品用好了。
家园 餐馆的用法 冷冻的肉在冷藏室里化冰，化到还没有完全软掉，就可以用切肉机切了。
这样就可以切得很均匀。
家园 不要往里顶着使劲，往前推着使劲， 我发现往前推的时候很容易不自主的同时往“墙”的方向推，这样的话就一边厚一边薄了。
另外这玩意已不容易切得像买的羊肉片那么薄，只能比较将就。