主题：【原创】自制叉烧 -- GraceUSA
这几天在加拿大温哥华出差。临走前准备了一些叉烧，以便他们可在家吃简单的晚餐。
用的是夹心肉。我用后腿肉和大里脊都做过，但觉得夹心肉最好。
.JPG?dc=4675483108049512873)
叉烧酱用少量黄酒稀释，加少许盐，不用加糖，叉烧酱本身够甜了。
夹心肉切成大长条，抹匀叉烧酱，放冰箱2-3天。用回形针把肉挂在烤炉的架子上（架子放在烤箱的最上一层），下面用一烤盘接滴下来的油水。特别提醒：在烤盘里铺一张foil ，烤完后，foil扔掉，烤盘是清爽的，否则，要花大力气洗烤盘。
375度烤35分钟，转到broil 再烤5分钟。这是刚烤好的样子。
.jpg?dc=4675483108049889876)
女儿要吃蛋糕，头天晚上烤好。
自己烤蛋糕最大的好处是可以控制糖的用量。所以偶尔烤一个糖量减少的蛋糕当早餐倒也不觉得guilty.
这一款也不含butter.
相机不够好，没有把蛋糕松软细腻的质感拍出来，遗憾。
原方子是爱厨网站的蜂蜜蛋糕，我做了修改。
.jpg?dc=4675483108048144847)
.jpg?dc=4675483108048967253)
本帖一共被 2 帖 引用 (帖内工具实现)
怎么跟吸毒一个效果
看见发了就想着打开看，看了陶醉一阵，然后对着自己的生活就开始丧失信心，看着自己做的饭连动筷子的想法都没有，于是告诫自己下次再也不看写美食的了，可是看见您发贴之后又克制不住的想看美食美图。
如此往复，人生不堪。
“Do what you love and love what you do, that's the most important thing..."
这是她在47岁高龄参加温布尔敦网球女单比赛，记者问她“年龄是否重要”时她的答复。
Grace喜欢做，而且做的又好，这是最可贵的事情。所以，很羡慕！
我用的是李锦记的叉烧酱，只腌过夜，味道已经不错了，通常要带点肥肉的较好吃，有时我还弄点排骨来烧。
奇怪的是，您的叉烧颜色较红，这是为何?
虽然有个盆子加上FOIL来接油汁，但那架子洗起来也挺麻烦的，我老婆肯洗碗，却不肯洗烤炉，多数都是我洗，惨!
现在懒了许多，叉烧多数去外面买回来的，有几家都很好吃，可以指明要肥叉，贵一点，但香很多，值!
等以后生活闲下来，我一定要好好提高一下自己做菜的水平，肯定是一种享受呢。
叉烧肉以前也做过，是用里脊肉，没有用过这种肥瘦相间的。和懒厨问题一样，为什么看上去那么红？卖的叉烧肉的确很红，不过自己家从没烤出那么红的来，怀疑卖的刷色素了。
没有叉烧酱的话，可以自制：酱油，蚝油，蜂蜜，料酒（比例忘了）混一起就行了。是从电视上的老外节目里学来的，如不正宗概不负责。
我不太喜欢吃甜的肉食.
let me marry a girl who can cook!!!!
向Elusa13学习呀!
这道菜就不准备学你的了，因为我不喜欢吃有甜味的肉食。不过，你做的真好看的说。
我用的是李锦记叉烧酱，颜色就是这么红，没加其它dd.
可能是因为酱放得多，腌得时间长？
最后broil五分钟也有上色作用。