主题：【原创】韩式烤小牛排 -- GraceUSA

还有请教一下这个grill和broil的区别，到底有区别吗？

你看看这篇。

外链出处

简单地说， grill是直接把食物放到炉子上烤，食物直接接触热源；broil，食物没有直接接触热源，利用烤箱内的高温烤食物。

回一个文学城看来的单口相声,Joe Wang.这哥们真棒，祝您笑口常开。

[FLASH]http://www.youtube.com/v/gD0s7gfTotk[/FLASH]

• 我看得没问题。

能长到多胖，减下来很辛苦，没想到。。。减的分量又回去了一半，控制点减起来不那么吃力。大概还是吸收比较好，一直荤素搭配的，现在找借口多吃些应季的蔬菜，变点新花样算做菜的动力。做的足够多了请教授指导

我的方法和GraceUSA不太一样，算个Beta版的。

我不知道GraceUSA怎么处理买回来的牛排。我是不洗的，不处理，就直接放料腌。一洗就走味儿了。

用酱腌，我不是全用韩国烤肉酱，而是至少要兑三分之一的酱油，再加生姜料酒。我和下面pastebt的感觉一样，全用韩国烤肉酱太甜，不习惯。

烤时，我的温度是350度F，时间都是20分钟，各人口味不一样，看来我的口味比GraceUSA要生一些。烤（bake）有三种烤法。第一，肉下面放锡箔，不包。烤到15分钟左右，翻面，继续，20分钟结束；这种适合比较瘦的肉，有股烤焦的味道，有的人喜欢，嘿嘿，但是本人不喜欢。第二，有人喜欢多汁的，不喜欢太干的肉，那瘦肉就要用锡箔全部包好，也可以包些洋葱末在里面。烤的时候翻不翻面就无所谓了，烤20分钟结束。由于肉是包起来的，汁都在里面，比较嫩。第三，如果肉比较肥，在烤完以后，可以用青牛说的broil方法，broil作用于肉的上表面，两分钟即可。broil产生高温，把些许油脂融化，很香。即使用第二种方法，烤完后，把锡纸打开，也可以如此broil一下。

本人还在新兵营混，希望各位大佬送花提携一下，有礼有礼。

我基本没有烧烤经验，你说的几点我以后实践一下~~谢谢。

你出营后请多来家居聊聊，这个版面的版主特别喜欢给麦乳精，这样你的经验值很快就上去了。

铁手应该有个均富方案，可以让“富人”撒些银子出去，这样，不至于新人没钱花~~

牛排俺有，烤箱俺有，决心俺有，可是那韩国烤肉酱在哪儿买涅？下次去超市再找找，汗

不一定非要韩国酱

看样子不写交代不过去了，葛老师啊，作业俺写，您可别叫家长

我昨天第一次做了烤豆沙年糕（照你的方子）去老美的爬梯，遭到了老美男男女女们狠狠的表扬，看着他们一脸惊讶的样子，我心里还是有一点点小小的得意的，哈哈！

尤其是这种中西合璧的菜品，让中美人士都觉得亲切！

国内锁了。

中外皆宜老少通吃，我常带去party，成招牌了...

别用太小的烤盘，厚了不好吃~~

其实这种腌、烤的做法适合于很多切成片的肉类（厚度1"以下），还有鸡翅。这是一种懒人做法，放进烤箱以后，什么都不用管。牛排在锅里煎，还得不停地翻面呢。

谢谢：作者意外获得【通宝】一枚

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