主题：【原创】让我怀念的天津小吃(1)引子 -- 北京浪漫之旅

　　我曾经在天津上了几年的班。那时，单位在长江道有宿舍，从宿舍到位于黄河道的厂里还要骑一段时间的车，总在１０到２０分钟吧。以前在家里习惯了，每每起床有点晚了，亲人总会从小橱柜珍贵的掏出个鸡蛋，告诉我带在身上，到了单位门口的小煎饼摊上摊个煎饼作早点吃。

　　通常，早点摊都有全套的食材，只是天津人特有的节俭传统，都会自己从家带上个大点的鸡蛋，还能要求摊主少收个鸡蛋钱，自己还能还能落个“大鸡蛋”的实惠。这是天津人特有的矫情，但其实也透着普通百姓对于生活朴素的热爱。

　　后来，因为全民下海的大潮的到来，我也辞去了稳定的国营企业的工作，到了人人羡慕的证券公司混饭吃，还真是一段不能遗忘的经历。

　　班上，我带了个小徒弟，刚毕业的大学生。一日，聊起来，正经的对我说，楼下的胡同里有个不错的煎饼摊...

　　在天津的煎饼摊是回回的口味最正宗,也最干净最卫生,往往都是用三轮车改装的，三轮的后斗上装了个三面挡风的玻璃橱柜，当中一个大汽油桶改装的蜂窝煤的炉子，炉子上一个大大的圆形的撑子，好象日本的铁板烧。回回的摊子通常都是通体用黄油漆染的颜色，然后又用朱笔描上“煎饼果子”几个大字来招揽生意。

　　口味象样的煎饼摊子周遍，走路２０米范围之内，必有一个炸果子的摊子，有果子、炸羔、还有一种叫做“锅蓖”的食品，这东西在北京叫做“薄脆”，吃过了正宗天津果子的食客，对于北京的这个“薄脆”真是不敢恭维。不行，我觉得我的语气要是不加强，会不能表达我的感情，也不能对那些好手艺的煎饼摊主有个正确的评价，我重说这句话：“薄脆”可是真他妈难吃。

　　呵呵，我心里好受多了，咱们接着说。

　　寻到了好吃的黄色的煎饼摊子，正经是要排队的，或一两个人，或三五个人。不仅仅人要排队，鸡蛋也要排队，后来的食客从口袋里掏出鸡蛋来，放在撑子旁边，对煎饼大姐说着，“一个鸡蛋，一个锅蓖，不加香菜，搁这啦啊”，大姐一边把绿豆面摊薄，一边答着腔“八毛，要辣吗？”

　　天津炸果子摊子出品的果子，正经的栗红色，一尺来长，拿住果子的下端，果子直立着，非常的坚挺，咬起来卡卡的脆的。不象北京的，哦，对了，北京管果子叫油条，我刚来北京的时候，在早点摊上吃南方人炸的果子，我说“来两根果子”，竟然不知为何物，我发现了自己的口误，只好更改为“油条”。北京的油条总得来说，恩，“外形象穿久了的鞋垫，软塌塌的，吃起来还粘牙膛”

　　有了这样上好的食材，那煎饼的味道能差的了吗？

　　徒弟特别嘱咐我，楼下的煎饼摊,一定要在最后再撒些生葱，随着葱香的弥漫，我的回忆充满了无限的美好。

　　现在的我已经富的流油了，人势力的很。

　　再回到天津，回到那些摊子面前，我总是财大气粗的脱口而出“两个鸡蛋，两个锅蓖，最后再撒生葱”，但是随着时间逝去,我再也找不到那个大嫂，那个黄色的车，还有我曾经的青葱岁月。

　　随着郭峰《我的爱给你》音乐的淡出，我也该就此收笔了。

几个月没回天津了，馋了

俺记得第一次吃煎饼果子，好像才一毛钱（不带鸡蛋的），大约是在84年左右---不知道是不是记错了

一千个人有一千个不同的哈姆雷特，一千个人也有一千个不同的煎饼果子。

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　　选来选去，最终确定了这第二个我要写的小小吃，因为它承载了我太多的生活。

　　故事一:

　　据传说:羊汤，是有壮阳的功效的。

　　曾经有一段时间，我在天津力生制药厂工作的时候，经常加班到比较晚的时候，那时候只有２０多岁，除了爱情，生活中没有太多的依恋，每天生活也浑浑噩噩的，不知道生活的目的是什么，每天只晓得混到睡觉的时间，然后下班回宿舍睡觉，最大的幸福就是在邮电局打半费长途的卿卿我我，又或是把加班攒到一起，然后去另外一个城市去看她时的期待与快乐。

　　那时候，每个冬天的夜晚，从黄河道的工厂，回长江道的宿舍，骑车夜行，总要经过桥头的一个羊汤摊子，那可能是我在天津时最忠诚的一个小酒馆了吧。

　　说是小酒馆，其实根本就不能算上是个“馆”，因为那只是一个帐篷布三面搭起来的场子，背着呼呼的北风，抬起头，就能看见天上的猎户座。之所以能给我留下深刻的回忆，还因为每天下班，不管多冷，也不管多晚，总能远远的看见那橘色的灯光招徕着我，那时我心里就想，如果他们也打烊了，可能就是天津最后一家夜市的收场，也意味着我将饿上一宿。

　　我加快紧蹬上两步，在风的驱使下，来不及把车停好，就自管向电线杆上一靠，匆匆的向灯光走去。

　　老板是个混混，估计也是个没什么本事的混混，北京人叫做顽主。其实我也很少能见到他，除了夏天他和一帮子纹着左青龙右白虎的狗友们喝的烂醉、闹事吹牛B的时候，但总是能见到他的两个来自四川的伙计－－一对夫妻，里里外外的忙碌着。

　　一个滚沸的大锅上煮着老汤。

　　根据主顾的口味，从一个大葴子里舀出些羊杂儿，有羊肝、羊肺、羊肚、头肉，还有些叫不上名字来的东东，鸡鸡梭梭的女人从热锅里把羊杂笊上几下，然后盛上一大碗羊汤，加些香菜、点点麻酱，热腾腾的端到我冰冷的桌面前，还带着几个烧饼，一定是芝麻烧饼，如果不带着热气，伙计一定会在炉子上煲煲，待到皮脆之后才给我端上来，我把寄存在“小馆”里的佳酿烧酒，打上二两，剩下的，还要伙计高高的寄在柜子上，明晚再喝。

　　夫妻两个人每晚就睡在这露天里，我和他们聊过很多，在这也是临近春节的日子里，他们也想念着家乡的亲人和孩子，每每都是说，夏天还算好过，干过了今年就回家团聚，生活就算再艰辛，也不再回这个鬼地方，我看着小老公为妻子铺着厚重肮脏的棉被，赶快呷上几口酒，盼着快点离开这悲惨的风口，让他们能够早休息上一会儿。

　　她妻子的手上全是冻伤和裂口，动作迟缓。

　　看见小哥把他妻子的床被安置在靠里的位置，不时的看到夫妻温情的对视，我心里暖呵呵的，也酸楚楚的。我知道，不管多寒冷的冬夜，他们也能偎依着．．．

　　后来，我到了北京，天津的城市化进程，让我再也无法找到他们的身影，这么多年过来了，我总是不能忘记，那个混在生活底层的天津混混的小酒摊，寒风里，没文化的酒肆飘扬着。

　　上书几个大字“喝全羊大补汤　为自己也为别人”

　　故事二:

　　后来，经过千辛万苦，女友把工作调到了天津，我曾经非常想让她能体验我这三年的分居生活，希望她能知道，我这几年是怎么过来的，也带她去找过那个“为自己也为别人”的大补汤，可她总是嫌脏，最终也没能走进那个铺子。

　　后来，她爱上了别人，也离开了我。

　　我知道她喜欢甜食，并不喜欢羊杂汤。

是不是在天津吃过煎饼果子。

但很怀念那些在天津的日子。

也许因为是在北京，做的不地道？下回一定要去天津尝尝正宗的。

顺便说一句，北京的油条，唉，真是不好吃，也太软了。江南的油条炸得酥脆，我喜欢。

俺这么一会儿，送出仨宝，自得四宝，估计是铁手过年松手啦

这小哥俩夫妇很让人感动

以前只去滨江道那一带吃，你说的那片儿没怎么去过。吃羊杂这事儿，不能说得太细。里面也不知道都是什么东西。要是觉得挺香，只管闷头吃就行了。

你这篇，我看真应该去感性世界