主题：【原创】美食推荐-杭州外婆家 -- 小剪子

俺去过杭州两次，两次都去了灵隐寺，一次许愿，一次还愿，要说这杭州还真是人杰地灵，俺两次去灵隐寺都下大雨。。。雨中游灵隐，真是别有一番滋味啊。

头一次，三个大老爷们刚到灵隐寺，就开始下瓢泼大雨，俺们站在大雄宝殿外，哆哆嗦嗦买了香火拜佛爷，这心够诚了吧。最可气的是那趁雨打劫卖伞的，进去的时候30块钱一把，俺们嫌贵没买，出来时都成落汤鸡了鸟，人家开始减价了（看俺们可怜？），走两步，十块一把，再走两步，五块一把。。。坚决不买，哈哈

这第二次跟头一次一样，也是下雨天，不同的是上次光棍，这回带家属了，呵呵。令俺感动的一幕是，从一线天那个地方出来要往下走一段，但是石头很滑，旁边的一个工作人员一个一个地把游客搀扶下去；俺心里就想，俺们国内这服务还是很靠谱的，很让人感动；想想看，这灵隐寺一天得多少人，这样干一天可真够辛苦的。。

扯远了点，其实给俺印象最深的是杭州的外婆家，俺们在杭州的同学隆重推荐的地方。从火车站坐公汽不远就到了，一眼望去，门口坐着很多人，敢情都是排队的；俺心里想，有那么好嘛，至于吗。。。不过既来之，则安之，俺们也排队。一个钟头以后，俺们终于落座了（下午两点多了。。)。里面的环境不错，比叫讲究，等拿上菜单来看，喜出望外，很便宜啊，那就开点呗，招牌菜，拿手菜，别人推荐的。。。光这些就放不下了。。到这个时候，俺还在想，好不好吃涅？很快，俺的疑虑没有了，饭菜很可口（是不是给饿得，排队吃饭是不是都有这个效果？）。确实名副其实，性价比超高。。。吃完了七荤八素，还意犹未绝，开始琢磨着下次啥时候来这儿撮一顿了（你还别说，今年五一俺同事要去杭州，俺给郑重推荐了一下外婆家，结果人家回来就跟俺说，太好吃了，一天吃了两顿！）

哪天您有机会去杭州，别忘了撮一顿啊！（听说北京也开了分店，没去过，不过俺想，不管饭菜变没变味，这价钱肯定入乡随俗了）

外婆家

“外婆家”名声在外，他们家做杭帮菜较正宗，而且品种丰富，料足味美，价格又非常实惠，环境也不错的，所以难怪生意相当的好。我们到一行12点多到的，门口有好多人等位，我们正担心没有位置，但是因为我们人多（我们9个大人2个小孩）反而有位置，给了我们一个包房，真是太好了，不用等位。其实他们家包房不少的，好几间都空着，外面等位置的都是2-5人这样的情况。

他们家的菜肴价格基本都很便宜，味道大多数还是不错的，做的也比较精致，并不因为价格不高而放底菜的制作要求；不过服务一般。

腊味大拼盘 38元：有4个品种的腊味组合，味道还行也比较入味，就是稍微柴了点；

黄金烤蝉 12元： 同事本来意思是点蚕蛹的，可能双放没沟通好，上来的是蝉，我看着这个感觉有点怕怕，不过最后为了体验味道，在吃过人的感受下，闭了眼睛咬下去一个，那个咬下去的一刹那我不知道怎么形容自己的感觉，当嚼碎以后就好多了，至少能体味出味道，用黄酒浸过的，然后放香料一起炸的，脆脆的，如果不是虫的形状，味道还是不错的；

桂花藕韵 12元：切的小小一块块，叠在一起，撒上点桂花，味道可以；

爽口茶树菇 12元：茶树菇配以黄瓜丝，口味比较清单，味道一般

金勾万年青 8元：金勾就是开洋，配和翠绿嫩嫩的万年青，卖相和味道一样不错；

蒜泥白切肉 13元：肉切的薄薄的，里面裹了薄薄的黄瓜片，上面是多汁的蒜泥很葱花，味道相当的不错，好吃；

奶香青豆泥 10元：很细腻、奶香也吃出来的，有点偏甜，有的人比较喜欢，但我个人不喜欢青豆，这个菜做的又感觉有点象甜点，反正有点即不象菜又不象甜点

高丽菜 12元：这个菜好吃，非常的好吃，虽然就是平时吃的卷心菜，但是家里是做不出这个味道的，鲜美无比；

清炒虾仁 38元：菜的造型不错，还有一个雀巢一样的围住虾仁，看上去不单一，味道也还不错的，就是虾仁小了点，可能是河虾仁吧；

鸡汤浸云耳 12元：就是黑木耳配以高汤做的，用几棵青豆做装饰，味道还行

芥菜乌鱼蛋羹 17元：这个菜很清淡，我基本没有太大感觉，味道不怎么样；

红酒东坡肉 12元：炖的很酥，酒味偏重，口感和味道都很不错；

原味野香篙 12元：配上点草菇做点缀，口味比较清淡，味道还行；

珊瑚虾 45元： 他们家点击率很高菜，确实不错，虾壳被炸的很酥，基本上可以和虾肉一起嚼下去一起吃的，味道鲜咸适中，虾下面有珊瑚来保持温度，很有特色；

菜泡饭 8元：很大的一盆才8元，真是实惠呀，味道也很鲜美，不错

干炸响铃 6元：做的相当到位，量也不少，炸香脆可口，配上红红的番茄酱，才6元，惊叹呀；

酱肉千张 20元：千张就是厚百叶，配上酱肉蒸出来的，非常入味，好吃的；

酱椒臭豆腐 12元：够臭的，配上青小辣椒一起蒸，豆腐味道不太辣，但汁水还是比较辣的，不错

钱江鱼钩 81元：这条鱼为1斤4两，蒸的非常到位，鱼肉很嫩很鲜、没有腥味，细骨几乎没有，非常适合给小朋友吃，当然大人也非常喜欢，这条鱼和不错；

绿茶饼 12元：点了半打，做的不错，外脆里糯，边上还裹上厚厚的芝麻，香香的，好吃；

酒酿圆子羹 10元： 大大一盆也就是10元，不过味道一般，好象稀了点

珍珠南瓜丸 10元：点了半打，做的蛮好看的，里面包的是豆沙馅，味道还行；

我们一共消费了640元包括酒水，其中啤酒3瓶30元、玉米酸奶6罐150元；如果不点酒水菜的价格才460元，真的还是相当实惠，性价比很高的。

有机会去尝尝那些没吃过的

除了去楼外楼、知味观，再来就是外婆家了。

吃面的话还可以去魁元馆，或者状元馆。魁元馆的面更好吃，但状元馆名气大，今年年初我在状元馆吃面，还见到了谢晋导演。可惜就此一面，天人相隔啊。。。

楼外楼的西湖醋鱼是不是很好吃?俺在别的饭馆尝过,不怎么地

别的店的鱼都是市场里买来的，做法也多不正宗。

楼外楼到现在还是样在西湖网箱里的鱼，应该是不差的。

唯一的印象就是无数人在等, 其实意思不大. 依我看, 知味观, 楼外楼, 奎元馆, 都挺好吃的. 浙大门口的玉泉(宾馆?)也很不错.

那是我在楼外楼点的唯一后悔的菜. 不仅贵, 而且酸不拉几的, 还不如普通馆子的红烧鱼.

亲戚说的，那地方已经差好多做菜放猪油，味道也差

怎么吃怎么不是味儿。专门去楼外楼吃醋鱼，唉，是我吃过的最差的鱼，让我想起大学食堂。

阳春面，那也能叫面，黏糊糊的啥味儿没有。

我觉得那边菜类都还可以，最差的就是肉食了。至今没吃过好的。

还不如北京小饭馆来得给劲。我这边有个小馆子，专打羊棒骨，那味道。

不过有些小饭馆的菜还不错，比如西溪路上原来有个店，里面的口水鸡特别香，而且量大。

不过最受不了的就是餐巾纸还要钱，真是过份，跟没见过钱似的。

允许我作为杭州人插上几句。

西湖醋鱼用的材料是草鱼。草鱼是比较差的一种鱼，肉质粗糙、刺多，而且不论怎么洗、怎么养（楼外楼是养在网箱里，网箱就放在西湖里），都有一股强烈的泥猩味，不好吃。西湖醋鱼的做法是将鱼蒸熟后快速浇上酸甜的酱汁，趁着热，草鱼的泥猩味被盖住，口味上竟然别具一种特色。如果口味不习惯、或者冷了，可能就会不喜欢。我个人感觉，做得好还是好吃的。一个鱼要新鲜，二个要快、热。

楼外楼是正宗的楼外楼。这个话我有两层意思，一、地点在白堤上，背靠孤山，前临西湖，风景绝佳，不可能模仿。二、国营企业。去过的朋友有没有注意过，它的服务员都是中年妇女，神色间常常有一种爱理不理的傲慢，和其他饭店小姑娘主打的风格迥异。菜色主打西湖十大名菜，味道吗？在竞争激烈的杭州餐饮业是在没有可夸耀之处。杭州本地人吃饭不会去那里，我去过的几次都是请外地朋友，毕竟是正宗，还是有面子的。价格相对贵一些，但也还好，杭州餐饮的均价相对还是便宜的。

清炒虾仁或龙井虾仁要用河虾虾仁，即小虾仁，越小越鲜。现在小虾仁少了，大虾仁不好吃。

阳光系列、张生计，都是红火几年就差下去了。外婆家口碑一直很好，最近似乎也有走下坡路的趋势。大概3、4个月前全家去吃，发现味道差了，很多好菜色找不到了。我岳母分析，食材涨价，成本升高，如果食客熟悉的特色菜涨价，食客容易不满，所以只好更换菜色，有些菜赚头少就不做了。我们都认为有道理。

让俺纳闷的是，为什么好多饭馆都很短命，正如俺家楼下那个饭馆，明明菜做得很烂，还死贵，还经常算错帐（都是顾客吃亏的情况），俺觉得稍微开窍点的人都不会搞成这个样子。哪天等它倒了自己盘过来试试

不过话说回来，上海的菜说实话俺也不太喜欢，为啥呢？做菜总放糖，害得俺点菜时还得专门嘱咐服务员告诉厨师别放糖。。。这个以后有空再说