主题:【原创】吃面 -- 燕人
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复 【原创】吃面
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这不,本本的键盘又倒了霉...要包赔的啊^_^
复 【原创】吃面
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外链图片需谨慎,可能会被源头改
和担担面可没有什么关系。
北京的豆汁有一拼。
复 【原创】吃面
焖豆角盖面
本来没有这个计划
LD说想吃面条
读了燕人的文章给馋的
在我心中,姥姥做的粉浆面条永远是最好的,可惜我再也不能吃到了。
复 【原创】吃面
那个花色冷面的做法,其实并非上海独有。四川凉面您没提到,恰好做法就是这个样子。从您给的时间看,1952年,莫非是受了四川凉面做法的影响,换成适合上海人口味的东西来拌面?
关于杭州话,可以上溯到南宋小朝廷定都临安,故此杭州话有官话色彩,好懂的多。
河北乡下,夏麦初收,新面做成手擀面,井水过冷,拔凉拔凉的,佐以黄瓜丝胡萝卜咸菜末麻酱蒜泥香醋,很爽快!
本地吃法多用排骨汤和老鸭汤做面汤。
面里多放一两个白煮鸭蛋,因为鸭蛋在福州本地方言立面与“压乱”谐音,取顺利平安之意。
线面和闽南地区的面线差别还是蛮大的。
修改:说错了,福州线面是面粉+食油做的,另有一种细扁的似面的才是米做的。
复 河北老乡好!
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南宋时期太久远,对杭州话的影响就没有给予考虑。实际上我根本不懂语言,只是猜想。
我也在想这个biangbiang面,还是担担面。好像我同学都说过。
快20年乐。事情会变化的。
复 现在是中午
不过我的确对福建饮食了解很少。多谢柳叶刀大兄提醒。