主题:【原创】天凉了吃羊肉--咖喱羊肉 -- 盈盈
在中国超市看见羊肉块,喝不惯羊肉汤的我就想给老公做一次羊肉咖喱,这道羊肉咖喱在马来西亚是拿来配 ROTI JALA (网状的面饼)吃的,是过年过节时友族朋友请吃饭一定有的一道佳肴。
材料:
羊肉1公斤切块
土豆两只切滚刀块
班兰叶一片切段
稀椰浆 750 mls (如果是用罐头椰奶就直接倒出 3/4罐加水成750mls)
浓椰浆 200 mls
辣椒酱混合料:
辣椒干 12只
蒜头 五瓣
红葱 Shallot 150克
月桂豆 Candlenut 5粒 (Optional)
香料:
芫荽粉 coriander powder 2.5茶匙
小茴香粉 Fennel powder 2 茶匙
孜然粉 Cumin Powder 1 桌匙
黄姜粉 Turmeric powder 1 茶匙
丁香 clove 四只
豆蔻籽 Cardamons 4 粒(捣开)
桂皮 Cinnamon 一段
首先把羊肉洗干净,加入1 1/2茶匙的盐和900毫升水煮一个小时,我用高压锅,就压了10分钟,然后倒出来洗干净备用。
然后准备香料,左起从丁香开始顺时针为 : 丁香、小茴香粉、芫荽粉、孜然粉、黄姜粉、豆蔻籽,中间为桂皮
土豆洗干净削皮切滚刀块,半兰叶切段
把豆蔻籽捣开,好友留下的她用了十年的捣杵,是铜制的,跟古趣,我很喜欢。
然后这个时候把混合料搅拌,倒入锅里炒香,然后加入香料
然后加入班兰叶,和羊肉翻炒,之后加入稀椰浆煮至羊肉软。
加入土豆煮至土豆软了之后,倒入浓椰浆,煮滚加盐和一点点糖调味。
烙两块Roti Canai
有一个人插着腰很不情不愿的给我拍照。。
今天买的羊肉骨头太多,不晓得是不是买错了。。味道是很好的。
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盈盈每次一边做菜还要一边拍照,怎么做到的?很累的说。。。原来是
不过话说回来,要是有人天天这么给我做好吃的,我也愿意去拍照,保证很情愿。。
他盛了饭要开吃了,我说等等,我要拍照,他就插着腰不情不愿的。。
照片里看得到他在叉腰哦。。呵呵
Good.
I can talk with the cooker all the time, and I am sure no repeated content...
您的照片存哪里了?难道被公司Block了~~~
在海外苦于找香料的省了不少事。
这道菜看上去很印度的感觉说,香料用了不少味道应该很不错,这样的做法还没有吃过呢。
嫌骨头多?估计是给西人烧烤提供的。用来炖煮也不错啊,但下次买羊腿肉一定更过瘾。
那个铜捣杵是个好东西啊,省着点用阿,呵呵......
不过,这里我不得不说一个“不过”,印度帅哥好像有点肚腩了啊
他说怕我嫌弃他呢。。哈哈