主题：【原创】天凉了吃羊肉--咖喱羊肉 -- 盈盈
家园 【原创】天凉了吃羊肉--咖喱羊肉 在中国超市看见羊肉块，喝不惯羊肉汤的我就想给老公做一次羊肉咖喱，这道羊肉咖喱在马来西亚是拿来配 ROTI JALA （网状的面饼）吃的，是过年过节时友族朋友请吃饭一定有的一道佳肴。
材料：
羊肉1公斤切块
土豆两只切滚刀块
班兰叶一片切段
稀椰浆 750 mls （如果是用罐头椰奶就直接倒出 3/4罐加水成750mls）
浓椰浆 200 mls
辣椒酱混合料：
辣椒干 12只
蒜头 五瓣
红葱 Shallot 150克
月桂豆 Candlenut 5粒 （Optional)
香料：
芫荽粉 coriander powder 2.5茶匙
小茴香粉 Fennel powder 2 茶匙
孜然粉 Cumin Powder 1 桌匙
黄姜粉 Turmeric powder 1 茶匙
丁香 clove 四只
豆蔻籽 Cardamons 4 粒（捣开）
桂皮 Cinnamon 一段
首先把羊肉洗干净，加入1 1/2茶匙的盐和900毫升水煮一个小时，我用高压锅，就压了10分钟，然后倒出来洗干净备用。
外链图片需谨慎，可能会被源头改
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外链图片需谨慎，可能会被源头改然后准备香料，左起从丁香开始顺时针为 ： 丁香、小茴香粉、芫荽粉、孜然粉、黄姜粉、豆蔻籽，中间为桂皮
外链图片需谨慎，可能会被源头改土豆洗干净削皮切滚刀块，半兰叶切段
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外链图片需谨慎，可能会被源头改把豆蔻籽捣开，好友留下的她用了十年的捣杵，是铜制的，跟古趣，我很喜欢。
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外链图片需谨慎，可能会被源头改然后这个时候把混合料搅拌，倒入锅里炒香，然后加入香料
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外链图片需谨慎，可能会被源头改然后加入班兰叶，和羊肉翻炒，之后加入稀椰浆煮至羊肉软。
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外链图片需谨慎，可能会被源头改加入土豆煮至土豆软了之后，倒入浓椰浆，煮滚加盐和一点点糖调味。
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外链图片需谨慎，可能会被源头改烙两块Roti Canai
外链图片需谨慎，可能会被源头改有一个人插着腰很不情不愿的给我拍照。。
外链图片需谨慎，可能会被源头改今天买的羊肉骨头太多，不晓得是不是买错了。。味道是很好的。
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本帖一共被 1 帖 引用 (帖内工具实现)家园 巧妇的厨房就是馋虫的天堂哇。。。 家园 谗`````````送花 家园 非常好，细心人啊，香料还有英文注释。 在海外苦于找香料的省了不少事。
这道菜看上去很印度的感觉说，香料用了不少味道应该很不错，这样的做法还没有吃过呢。
嫌骨头多？估计是给西人烧烤提供的。用来炖煮也不错啊，但下次买羊腿肉一定更过瘾。
那个铜捣杵是个好东西啊，
省着点用阿，呵呵......家园 印度菜一般不会用辣椒酱的，多数用番茄酱开煮 这个食谱是马来食谱，不过马来食谱和印度菜的渊源很深远。。所以做法和用料很相似。
家园 这里好像少几个字？ 首先把羊肉洗干净，加入1 1/2茶匙???和900毫升水煮一个小时家园 嘻嘻。。是盐啦。。哈哈哈。。我改一下
家园 别说羊肉了，光那个饼就看的非常眼馋乐！花 家园 为啥盈盈的照片都看不到呢？ 您的照片存哪里了？难道被公司Block了~~~