主题：【原创】天凉了吃羊肉--咖喱羊肉 -- 盈盈
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在中国超市看见羊肉块，喝不惯羊肉汤的我就想给老公做一次羊肉咖喱，这道羊肉咖喱在马来西亚是拿来配 ROTI JALA （网状的面饼）吃的，是过年过节时友族朋友请吃饭一定有的一道佳肴。
材料：
羊肉1公斤切块
土豆两只切滚刀块
班兰叶一片切段
稀椰浆 750 mls （如果是用罐头椰奶就直接倒出 3/4罐加水成750mls）
浓椰浆 200 mls
辣椒酱混合料：
辣椒干 12只
蒜头 五瓣
红葱 Shallot 150克
月桂豆 Candlenut 5粒 （Optional)
香料：
芫荽粉 coriander powder 2.5茶匙
小茴香粉 Fennel powder 2 茶匙
孜然粉 Cumin Powder 1 桌匙
黄姜粉 Turmeric powder 1 茶匙
丁香 clove 四只
豆蔻籽 Cardamons 4 粒（捣开）
桂皮 Cinnamon 一段
首先把羊肉洗干净，加入1 1/2茶匙的盐和900毫升水煮一个小时，我用高压锅，就压了10分钟，然后倒出来洗干净备用。
然后准备香料，左起从丁香开始顺时针为 ： 丁香、小茴香粉、芫荽粉、孜然粉、黄姜粉、豆蔻籽，中间为桂皮
土豆洗干净削皮切滚刀块，半兰叶切段
把豆蔻籽捣开，好友留下的她用了十年的捣杵，是铜制的，跟古趣，我很喜欢。
然后这个时候把混合料搅拌，倒入锅里炒香，然后加入香料
然后加入班兰叶，和羊肉翻炒，之后加入稀椰浆煮至羊肉软。
加入土豆煮至土豆软了之后，倒入浓椰浆，煮滚加盐和一点点糖调味。
烙两块Roti Canai
有一个人插着腰很不情不愿的给我拍照。。
今天买的羊肉骨头太多，不晓得是不是买错了。。味道是很好的。
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🙂【原创】天凉了吃羊肉--咖喱羊肉
🙂巧妇的厨房就是馋虫的天堂哇。。。 寅寅 字0 2008-10-12 18:38:17
🙂谢谢鼓励！ 盈盈 字0 2008-10-12 21:57:40
🙂哎哟。。。我还以为巧妇会邀请我去她厨房做客。。。 寅寅 字0 2008-10-13 18:16:11
🙂谗`````````送花 acdo 字0 2008-10-11 05:10:15
🙂非常好，细心人啊，香料还有英文注释。 1 清水 字252 2008-10-11 00:29:22
🙂印度菜一般不会用辣椒酱的，多数用番茄酱开煮 1 盈盈 字78 2008-10-11 22:19:46
🙂这里好像少几个字？ 四方城 字89 2008-10-10 17:37:51