主题：【原创】先锋出马：懒人食谱之：番茄虾 -- 山远空寒
懒人食谱之：番茄虾
先啰嗦几句所谓的懒人食谱，就是多快好省的菜谱，方便大家与自己。希望大家一起贡献力量，吃的简单、营养，又快又好。
这第一炮要打响，必须要配图，手中只有一幅前一阵子做“番茄虾”的。算懒人食谱稍有些勉强，大家看完再说。
备料：虾，罐头装的番茄酱，葱，蒜，干辣椒，（花椒可选）。买的活虾，去头，剥壳，去虾线（半小时），蒜切片，葱切大点的葱花（便于LD挑拣出来），打开番茄酱罐头备用。另，据晨枫大厨指点：虾既然剥了皮，还可以拌一点淀粉（莲藕提炼的），这样炒的嫩。
首先，热油，不太烫时放干辣椒，（花椒）葱，蒜，关中小火，炒香。
接着，开中大火，将剥过皮的虾（放置一会，沥干水分）倒入锅中，一只手可以拿锅盖挡着溅起的热油。飞快的翻炒约三十到四十秒，闻到炒虾的香味了。
然后，看到虾的颜色发生变化，不等颜色完全变好，就放入番茄酱。多放，关中火，还是要快速翻炒，等虾的颜色变的均匀，根据口味，放点盐和糖。喜欢酸甜口味的就多点糖。关小火，加盖十秒。
最后，翻几下，再加盖十秒，觉得熟了就出锅。不然就重复这个步骤。虾很容易熟，想吃嫩的，似乎炒的时间不要超过五分钟。
这道菜需要翻的快，因为大火容易焦，放入番茄酱之后更是如此。虾的颜色因为受热发亮之后，等颜色都均匀了，然后再过三十秒至一分钟就出锅，LD特别喜欢，之所以剥壳是因为方便吃。俺觉得这个菜也可以用超市买的冻虾仁，一样方便，同样可以达到多快好省的目的，最重要的是好吃！
图片
懒人食谱系列，欢迎您的加入，大家相互加。哈哈！
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[QUOTE]买的活虾，去头，剥壳，去虾线[QUOTE]
没有虾皮
俺下次一定要记住拍照片，俺每次自己下厨，大多是因为饿极了，找些东西做好就吃，每每都忘记了拍照，吃干摸净之后，才想起来。:D
山远兄也在文章里面加上“懒人菜谱”的tag吧，到时候咱找起来就方便了！
要吃番茄味的，自己蘸番茄酱；要吃排骨味的，蘸排骨酱......
这个根据各位懒人的兴趣，俺是吃西瓜不吐子，吃虾整只进！太大，太硬的皮只好吐出来，其他的直接吞下去。
虾仁和虾对俺这样的懒人都一样，统统的吃下去。！哈哈！
俺有时候饿疯了做饭，那个速度叫快，别说，还不难吃，也不凑和，以后慢慢道来！
了，欢迎加入懒人菜谱系列。
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茄汁大虾我以前是常做的，喜欢用新鲜番茄炒酱，买来的番茄酱还是逊色些。
不过LD不知道从什么地方看到这样一个说法：
虾是海鲜的一种，所有海鲜都不可以和含丰富维生素C的水果蔬菜一起吃，因为维生素C是还原剂，可以将高价的砷元素还原成低价的砷元素化合物，会引起中毒现象
虽然不相信，还是想找人问一下，毕竟就算微毒也有必要回避。
炒的很好看嘛就是量太少
懒人虾 is good.
不知道！