主题：【原创】懒厨食谱 - 火锅 -- 懒厨

我喝早茶，必点牛百叶和风爪，可是这两样自己在家里就怎么也做不出来。

可以去BOX HILL的茶栈，那有迷你小火锅，大概能让您略略回味一下日月潭小火锅的滋味。

我居奥克兰。。

有机会去墨尔本再吃吧。。。您带路？

不过，火锅真那么好吃么？。。。

嘿嘿。。个人意见保留。

要是您来墨尔本，我可以介绍几家好餐馆。

火锅嘛，天冷时吃，是不错的，招呼朋友来家里，又不想烧菜太辛苦，也是不错的。

我们吃火锅的时候，拿在手上的不叫碗，叫油碟。（其实就是一个很小的碗，用来盛饭话，我要吃个6、7碗。）

“拿着半碗的味精点着吃”这完全是胡说，呵呵。也许是把蒜蓉看成了味精。一般来讲，油碟里面加麻油，蒜蓉，姜末、葱花，味精，好像还有一些其他的香料，就可以了，如果感觉火锅特别辣，可以在油碟里加一点点醋。

不管是家禽还是走兽的内脏和脑花都可以拿来烫，我们那儿比较流行的有，鸭肠、黄喉（好像是牛喉咙的一部分）、鸡邱子、猪脑花，当然，毛肚（牛百叶）是必备的。还有鳝鱼片烫起来也很好吃。

蔬菜里面，土豆、冬瓜、藕、竹笋、木耳、海带等等也是用来烫火锅很好的东东。

自己烫火锅唯一不好的就是太难洗锅了。

我们这边有一种重庆锅底卖，是胖哥牌的

以前读书书时，因为我是大厨的缘故，向来是不用洗锅的，其他同学抽签，抽中的机会不大，您不用太担心吧?

什么是鸡邱子呀?

我在成都去铜火锅吃四川火锅的时候最喜欢吃猪脑花了.

哎呀,被你那么一形容,搞得我肚肚饿了.可惜我们这里天气太热,没人敢陪我吃四川火锅.

Chicken giblet,卤起来也特别好吃。火锅其实是很方便的，不过一个人吃就没劲。

夏天吃火锅，那完全是一种享受。想想吧，在三十几度闷热的晚上，围着几百度的炉子，吃着又辣又烫的火锅，淌着三十七度的汗水，喝着零度的饮料，吹着上千度的牛皮，那份惬意，那份自在，是冬天所没有的。

善意提醒爱吃猪脑的同学，吃什么补什么，到时候被补成猪脑子，就不太妙了。哈哈哈

说起火锅，就流口水

不过要纠正的是，我们可从来不是蘸味精的

如果是普通的火锅，是用半碗香油加少许盐和味精

香油的目的是降温和退火

如果是吃别的火锅，比如说酸菜鱼什么的，我们是直接用汤蘸着吃的

可见，四川火锅固然是有名，可大家显然是有误解的

说起酸菜鱼，推荐大家用一种成都“白家”牌的调料，SYD的华人店里就有卖的，很好吃，已经有不少北方的朋友在我的引诱下爱上了吃酸菜鱼

流口水呀