主题：【求助】向住在海边的朋友请教 -- 萨苏

这个似乎算是广东人说得响螺吧，我能想到两种做法。

其一是象楼下和尚说的，煮汤。简单，用猪骨头，用开水烫掉血水，下点姜，水滚后，用慢火熬三四个小时，据说此物滋阴。

其二是切片，跟冬菇齐炒，打个芡，扒青菜。

两种办法的关键是要把壳敲碎，去掉内脏，如果还嫌腥的话，可以煮开水，下姜葱一起烫一下之后再用。

忽然想起一种懒人的做法，螺肉切薄片，再用史云生清鸡汤烫熟即可。

小心魔掌

切片儿炖红烧五花肉，葱姜料酒要加足。

不过我也不知道怎么吃的说。 要是螺肉天生带苦味，怎么烧也没用啊。

砸掉壳，去尾， 去鳃（就是一根长管状物里红色的东西，很腥)。 把头上硬的一部分外层切掉，里面白的嫩肉切片， 然后用苏打粉加蛋清捏5分钟后洗干净（一定要多洗几次，便洗边捏，洗不干净烧起来会泛白沫）。 现在可以随便取用了。

吃好玩好， 别忘了上点小照 :-)

以前吃过加墨斗鱼的。。。着实美味

就是连外壳洗干净后放少许盐煮，水煮沸了就停火，否则时间长了肉会变老。然后拿牙签挑出来，火候对的话很容易就把肉全部挑出来了。然后大海螺切片，和香菜一起再加佐料凉拌吃。小的海螺就用针挑，然后直接沾醋放嘴里吃掉。

这是蜘蛛螺－－俺可是在海边鱼排上指着问厨师的．

吃法嘛，水煮，然后蘸小料吃－－简单的小料可以是酱油加芥末，复杂点再加葱姜蒜末．

那个壳不能吃哈．

水煮后酱油加芥末是讲究原味的吃法，但很多人受不了芥末味。