主题：【求助】向住在海边的朋友请教 -- 萨苏

有朋友去海边玩,给我带回来些海鲜.

这本来是好事,虾子当时就给烤了,鱼留着明天炸,刚从海上打来的,味道自不用说.唯独下面这个东西,却让老萨直挠头.

小时候去北戴河,最喜欢的就是这个海螺了 -- 不过当时仅仅见到壳,可以用它为主要部件制作纯天然的烟灰缸.

然而,这种精美的东西,肉却让人不敢恭维.

也不是没有肉,而是我从来没有做得好吃过.

这东西无论是烤,煮,总是有些发苦发腥,去不掉这种味道.如果是炸或者烹,又无法让味道透过那么厚的壳.

反正,几次失败后我对做这个东西有些失去信心.

想着实在不行就挑出肉来,加五香料和盐炒了再腌当咸菜了.可是那样毕竟有点儿对不起还活着就被送进厨房的海螺不是?

以我们中国人的本事而言,哪怕是沙虫老鼠,也能做出美妙的味道来,何况海螺的家族基本都是不错的美味,所以做不好不能责怪原料.如此说来,可能还是做的不得法.这样一想,决定还是向有烹饪经验做过这个东西或者住在海边的朋友请教一下,相信肯定有人对料理它有经验的.

一般来说,住在海边的朋友对海鲜总是比较有办法.

这就是发这个帖子的目的了,请能帮忙的朋友不吝赐教,要知道,看着这种东西做不好,吃不到,是件很令人头疼的事情.

或者抹姜蒜末后炭火烤啊

　╮──╮┐┌┼──┼┐

　┘──┬┐╭┐　┌　┐

└┐　　│　│　　│　│

　│──┼┘│　　│　│

　│──╯┘╯　└┼─╯

└╯───┘└╯　╰─┘

┌　┌──┐　┌──╮　

│　│　　│┌───┴┐

╰┐╯　　└│┌─┬┐│

╰┐┌──┐└　　│　╯

│　└─┌╯　└─┼┘　

└╯──╯┘└──┴┴┘

熟了沾酱醋吃。

拆他们家房子，拖出来和着葡萄酒放胃里杀死！

当然这个会比较残忍

一起烧海鲜羹。

网友提过，把海鲜放在淡水里，它们就会把赃东西吐出来的。

煲猪肉汤，把螺肉切几块，放进去不就成了嘛，简单得很。如果怕腥味，放一些药材就可以了。

实在出不了什么可行的招儿。可有一条，这东西是一定要把肉挖出来才能做的。用滚油倒进壳里也是一个办法，可有两件事要小心：一是油量要足，二是倒的时候要小心，那也是个活物儿。整不好就是热油乱流的局面。

海螺太大，蒸的话就老了，跟橡胶一样，咬不动。

水加盐，花椒、葱、姜，待滚开后加入海螺，依据大小决定时间，宁生勿老。

可惜，鲜鱼定要清蒸。

去饭店吃鱼尽量不要点松鼠鱼之类的。同一道理。

所以只好炸了

开水，姜，煮5分钟，挑出肉来只要前面部分

加入辣椒，孜然，大椒，葱姜蒜，料酒，大火炒，勾芊调味。尽管因为第一次做经验不足外观较差，但味道的确很是鲜美。感谢大家的提示帮助。

怕它咬我

还有更大的，没敢要，下次就知道怎样处理了。