主题：【原创】Mee Siam -- 盈盈
Mee Siam 是马来菜里一个悬案。。。此话怎么说呢？
Mee Siam 中文直译就是暹逻（泰国）面。 可是呢。。这个东西既不是面，是米粉做的，也不是泰国食品！是马来西亚很普遍的一个早餐和夜宵。
家里有了sambal belachan我就整天捣腾思念的家乡味道。。 今天想吃 Mee siam 了。。
今天做的是半素的，半素是因为加了鸡蛋。。一般在马来西亚吃的有下鸡肉，鱼饼，鱼丸，虾仁的。。都可以。。
主材料有：
事前做好的 Sambal Belachan 两茶匙
蒜蓉，炸豆腐切片，生菜切丝 （其实用豆芽，韭菜比较正宗啦）
糙米米粉浸软，胡萝卜擦丝
我用的是糙米米粉。。也很好吃哦。。不觉得有什么不一样
锅子里倒入量茶匙的油，爆香蒜蓉，打入一只鸡蛋打散，炒，然后加入豆腐，然后倒入米粉，然后加入两茶匙的sambal belachan 喜欢辣的可以多一茶匙。。 然后倒入酱油（生抽）炒。。
炒到米粉基本上火候够了，倒入胡萝卜丝，快速翻炒。。就可以了。。如果用的是韭菜和豆芽这个时候也可以一起下了。。然后再大火快速翻炒。。这个炒米粉火候很重要。。
好了。。因为我用的是生菜所以就吃的时候加上就可以了。。
最后秀秀我今天买的cast iron pan Emerilware 牌子。。还要season才开用。。
按你的方法,加点咖哩,做冒牌新加坡米粉
焖煮类，有汤汁的就叫做curry 了。。
后来不晓得为什么就把一种辛辣的食物叫做curry 了。。其实curry 是一种做法，可以做很多很多不同的食物
土生马来华人的食物
娘惹是土著和华人结合的下一代，女的叫做娘惹，男的叫做baba
mee siam 其实是马来食物，不是娘惹的
您的mee siam 没血蚶啊 ？
所谓土生华人，据他们自己说是从郑和下西洋开始移居马来半岛的华人。他们并不信奉回教，所以即使有和马来人通婚，也是保持华人传统习俗。当然，经过这么久的演变，他们的习俗和我们所熟悉的华人习俗有着很大的不同。根据马来西亚和印尼的法律，他们属于华人。
我有过几个土生华人的朋友和同事（有娘惹，也有峇峇），其中有一个人的奶奶跟他说，他们的祖先是坐着郑和的会飞的船，从山里面穿出来的。这个已经近似于神话故事了:)
土生华人由于到的早，和当地土著有长时间的接触，实际上对马来文化的影响很大。很多东南亚出名的点心和菜肴，实际上都出当地的自土生华人。