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主题:【原创】Mee Siam -- 盈盈

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家园 【原创】Mee Siam

Mee Siam 是马来菜里一个悬案。。。此话怎么说呢?

Mee Siam 中文直译就是暹逻(泰国)面。 可是呢。。这个东西既不是面,是米粉做的,也不是泰国食品!是马来西亚很普遍的一个早餐和夜宵。

家里有了sambal belachan我就整天捣腾思念的家乡味道。。 今天想吃 Mee siam 了。。

今天做的是半素的,半素是因为加了鸡蛋。。一般在马来西亚吃的有下鸡肉,鱼饼,鱼丸,虾仁的。。都可以。。

主材料有:

事前做好的 Sambal Belachan 两茶匙

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蒜蓉,炸豆腐切片,生菜切丝 (其实用豆芽,韭菜比较正宗啦)

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糙米米粉浸软,胡萝卜擦丝

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我用的是糙米米粉。。也很好吃哦。。不觉得有什么不一样

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锅子里倒入量茶匙的油,爆香蒜蓉,打入一只鸡蛋打散,炒,然后加入豆腐,然后倒入米粉,然后加入两茶匙的sambal belachan 喜欢辣的可以多一茶匙。。 然后倒入酱油(生抽)炒。。

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炒到米粉基本上火候够了,倒入胡萝卜丝,快速翻炒。。就可以了。。如果用的是韭菜和豆芽这个时候也可以一起下了。。然后再大火快速翻炒。。这个炒米粉火候很重要。。

好了。。因为我用的是生菜所以就吃的时候加上就可以了。。

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最后秀秀我今天买的cast iron pan Emerilware 牌子。。还要season才开用。。

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