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主题:【菜谱】水煮肉片 -- 齐若散

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家园 天啊,我还一直以为水煮肉片真的是拿水煮出来的呢!

原来根本没水!?

家园 这是俺的最爱,谢了。口水止不住地流啊。
家园 终于让我们大家伙听到些‘雨声’啦。。。。
家园 特激动的流下了哈拉子!
家园 春天的口水?

你蛮象个美食家的

赫赫,你对我那个青雨的再创作很感人地

你人在江南?

那天出去吃饭吃鸭舌,竟然就联想到雀舌,

想来都是你那个再创作搞的。。。

家园 对!春水!还是向东流的。
家园 抱歉!上个星期未能成行,但是我已经喝到了雨前的狮峰龙井,感觉真是

脑门儿清亮,两腮生津!上品啊!

家园 妈妈你要是不给我吃,我就坐地上耍赖吐口直到你给我吃为止

家园 哈哈哈哈,你做几个出来我们换。
家园 妈妈你要是还在就上msn有很重要的事跟你说
家园 啊,齐大师还要负责喂奶?辛苦,辛苦
家园 请教齐师傅一个傻呵呵的问题,

什么是高汤?做菜做饭我是外行.

家园 关于高汤,我周末给你完整的答复

基本来说,高汤是用带肉骨头(猪或牛的)放适当调料后熬成的汤,也叫清汤(上海)。

过几天我整理一下如何做高汤,但愿我没忘。

家园 哈,高汤就是肉汤,鸡汤,因为油重,汁浓,所以被称为高汤。

也有素高汤,就是用豆腐、香菇等炖出来的汤,哈哈,不是豆浆哦。

家园 谢谢二位了

周末按照这个法子试着作了作,将来写一份报告.

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