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主题:【原创】想念三条鱼 -- 老马丁

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家园 我只想念一条鱼

北京建国门内贡院头条5号四川省驻京办餐厅的翠鱼水煮。

其实就是水煮草鱼,但是好吃得不得了。

家园 野鲫鱼就是鲫鱼吧?

的确是好鱼,某些部位能赶上螃蟹肉。而且这鱼很有品味,是专门给会吐刺的吃鱼迷们长的,不会吐刺的叶公们享受不了。我有个朋友,在国内的时候专爱吃豆瓣鲫鱼。不过我觉得最好的做法还是就用水清炖,这是我妈的观点,鲫鱼要喝汤。

可惜在国外不常有卖的,得经常在鱼市里巡逻,来货了就必须尽快去买,否则第二天未必有剩下的。有人说“金山鲫鱼”或者叫非洲鲫鱼的tilapia味道差不多,我觉得还是差远了。非洲鲫肥一些,皮上腥味特别重,跟中国鲫鱼比不了。

家园 同好!

我不吃野鲫鱼已经好久了...

Tilapia 也叫鲫鱼就有点搞笑,不知谁起的名字。第一次见到Tilapia 是小学三年级。我还不让家里杀,自己养了好几天。

家园 我妈说生我的时候天天吃非洲鲫

结果我生出来就黑不溜秋的

非洲鲫挺好吃的,国内的时候吃的都是巴掌大小的小鱼,用油炸了特香,我最爱吃鱼头那块。来到国外后发现怎么都是1公斤左右的大鱼,不好吃

家园 洋鬼子也吃鲫鱼?

俺印象中他们只吃没刺的鱼肉,有刺也会先剔去,鲫鱼又那么小,至少欧洲吃这个的不多。汉堡有时也有卖的,很便宜,但不新鲜。

或者你在日本?俺读过日本小说里他们吃鲫鱼豆腐汤

家园 同好同好.前两天吃火锅还刚吃了黄腊丁呢,很嫩.

不过,现在多是人工养的,不太黄了.

还有长江中的水米子,我不知道学名叫什么,反正我家叫水米子,体圆肉厚剌多鳞细软,吃的时候都不用刮鳞,我家就油炸后直接葱烧...香啊.

家园 汗一下...你太善良了.看见蒸的蟹还不忍吃.

可我小时候吃螃蟹连蒸都不用...每次捉到了大螃蟹,回家就把蜂窝煤炉里上的锅一端,火门一揭,就把大个螃蟹扔上去上了...刚好炉孔这么大,螃蟹也爬不出来.然后就看着它挣扎两下不动了.再然后,青壳转红,最后扩散全身,香味四溢......这还是我妈教的,还教我用牙签剔小脚里的肉...要是螃蟹太小,就一揭盖,盐一码,下油锅炸了...

罪过罪过....

家园 俺真不是什么善良的人,只是觉得杀死动物时不应该折磨它们
家园 那你要是知道了偶家鸽子的故事,估计杀了我的心都有.

不折磨动物已经非常善良了.

从小到大,家贫无玩具,很多动物都被虐死在我手上.

家园 非洲鲫鱼是没小刺的

我在加拿大,旁边就是糖人街,里面有很多的糖人,孙悟空,唐僧,张果老……大家都爱吃鲫鱼。

关于西人吃鱼的一般水准,我记得费曼写的那本《别闹了,费曼先生》里说,他在美国就没吃过没怪异味道的鱼,直到有去日本,才算给启蒙了(可能是60~70年代的事)。

家园 是啊,tilapia哪点像鲫鱼,我就一直没明白

颜色形状味道都不像。可能是早先的移民们心系华夏,给新大陆上看到的每个东西都起了个中国名吧。比如他们还把cherry叫做车厘子,把straw berry 叫做士多啤梨,把中国也有的李子,叫做布霖……

家园 这第二条鱼我大概也吃过

父亲是外科医生,红包从不收,但是农村来看病的总要提只鸡什么的送过来,还是得收下。有次有人就送来一条头上长角的怪鱼,说是河里捞着的,叫lian(2)guai(3)鱼。煮出来之后鱼汤之鲜美、鱼肉之细嫩,让我近二十年后都记忆犹新,大约就是这个毛骨鱼吧。

家园 非洲鲫鱼腥气

还是咱中华鲫鱼好吃

家园 是挺腥的,炸一下就能去腥味
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