主题：【原创】想念三条鱼 -- 老马丁
家园 【原创】想念三条鱼 想念三条鱼突然想念三条鱼。
第一条鱼是家乡的野鲫鱼。
老马丁从小在千湖大江的湖广长大，和大多数武汉kids一样，五六岁就由母亲手把手教吃鱼。那时候大多数武汉人常年饭桌上一条莲子鱼。莲子鱼学名不是鲢鱼，而是长春鳊。此鱼刺多味平，不甚好吃，但是用来练习吃鱼吐刺倒是发挥了作用。技术练好了，如果某天运气好，弄到了一条野生鲫鱼，母亲会做成汤。往乳白的汤里放入少许盐和葱花，细品一口，汤是甜的！
第二条鱼是桂林“毛骨鱼”。
大三暑假和三个好哥们在桂林实习，最难忘的是漓江的毛骨鱼。网上的资料说，毛骨鱼嘴边生有3-4根须,身无鳞，头生二角，背黑且肚白，拌有一些小斑点，身长约40-50公分,体重约4-5斤左右,一般生活在漓江水底石洞里面,以石浆青苔为食,并无刺,仅有脊骨一根。毛骨鱼外香里嫩,鱼刺稀疏,香甜浓郁，不过价格不菲。兄弟几个省吃俭用，漓江边，象山旁，和实习认识的广西MM们就着啤酒和月色消灭了不少，青春激情挥洒了无数...
第三条鱼是重庆的“黔鱼”。
那时哥们已经上班了，被局长派到重庆为某案子取证。人生地不熟，再次体会到社会上办点事的艰难。托熟人找到一位素昧平生的大姐帮忙。三伏天大姐带着我跑东跑西，窜上摸下，顺利的完成了任务。离开前，一盘黔鱼火锅让我记住了重庆的火辣，也让我记住支持和帮助。
何时能够归家园，重温这三条鱼。
本帖一共被 1 帖 引用 (帖内工具实现)家园 家乡的啥都比这嘎的香！ 加拿大这嘎就是面比家乡的筋道。
家园 【想念山东人说的嘎鱼】江苏、浙江人的昂嗤鱼 家园 湖北的孩子被教吃鱼有传统啊 小时候不爱吃鱼就会被说长大了不聪明。妈妈还要说那谁谁喜欢吃鱼，比你聪明多了，而且还要逼着你学拆鱼头，我就是如此爱上鱼鲜。。。
习惯有一点挑剔，特别不喜欢莲子鱼，淡水鱼如果是家养，那么不能吃死的，另外不管做多少都一顿吃完，因为剩鱼不鲜。
PS：宜昌人，江里的刁子，翘嘴白，”黄咕头？“，出水烂，江鲶，肥头。。。们大概都跟我前世结果怨。每次回家几乎天天要做鱼帮我补回来，间或还要去鱼馆大快朵颐。
家园 重庆的黄腊丁 做火锅非常好吃，这个鱼的嘴像鲶鱼，扁的，颜色是黄色的，背鳍像根很粗的刺，扎人应该很厉害。
这种鱼好像长不大，不知道老马丁说的黔鱼是不是这个
家园 喝汤就好 家园 嘿嘿,那就在满地可冰钓,过把鱼瘾再说. 家园 看来老马想家鸟！ 家园 我得意的笑 小时候吃得鲫鱼太多了,都是兄弟自己在河里池塘里吊的
家园 怀念安徽的汪丫 也就是四川人涮的黄辣丁、广东人清蒸的黄角
但我最还念的还是安徽的地锅汪丫，做法类似锅贴熬小鱼，用又大又深的铁锅装着红烧，边上烙玉米饼。因为汪丫肉质嫩，烧的时间不用太长，出锅以后用筷子轻轻一搛，鱼背上的肉整条就下来了，用玉米饼卷着，蘸上鱼汤，确是美味。
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