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主题:【原创】想念三条鱼 -- 老马丁

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  • 家园 【原创】想念三条鱼

    想念三条鱼

    突然想念三条鱼。

    第一条鱼是家乡的野鲫鱼。

    老马丁从小在千湖大江的湖广长大,和大多数武汉kids一样,五六岁就由母亲手把手教吃鱼。那时候大多数武汉人常年饭桌上一条莲子鱼。莲子鱼学名不是鲢鱼,而是长春鳊。此鱼刺多味平,不甚好吃,但是用来练习吃鱼吐刺倒是发挥了作用。技术练好了,如果某天运气好,弄到了一条野生鲫鱼,母亲会做成汤。往乳白的汤里放入少许盐和葱花,细品一口,汤是甜的!

    第二条鱼是桂林“毛骨鱼”。

    大三暑假和三个好哥们在桂林实习,最难忘的是漓江的毛骨鱼。网上的资料说,毛骨鱼嘴边生有3-4根须,身无鳞,头生二角,背黑且肚白,拌有一些小斑点,身长约40-50公分,体重约4-5斤左右,一般生活在漓江水底石洞里面,以石浆青苔为食,并无刺,仅有脊骨一根。毛骨鱼外香里嫩,鱼刺稀疏,香甜浓郁,不过价格不菲。兄弟几个省吃俭用,漓江边,象山旁,和实习认识的广西MM们就着啤酒和月色消灭了不少,青春激情挥洒了无数...

    第三条鱼是重庆的“黔鱼”。

    那时哥们已经上班了,被局长派到重庆为某案子取证。人生地不熟,再次体会到社会上办点事的艰难。托熟人找到一位素昧平生的大姐帮忙。三伏天大姐带着我跑东跑西,窜上摸下,顺利的完成了任务。离开前,一盘黔鱼火锅让我记住了重庆的火辣,也让我记住支持和帮助。

    何时能够归家园,重温这三条鱼。


    本帖一共被 1 帖 引用 (帖内工具实现)
    • 家园 家乡的啥都比这嘎的香!

      加拿大这嘎就是面比家乡的筋道。

    • 家园 【想念山东人说的嘎鱼】江苏、浙江人的昂嗤鱼
    • 家园 湖北的孩子被教吃鱼有传统啊

      小时候不爱吃鱼就会被说长大了不聪明。妈妈还要说那谁谁喜欢吃鱼,比你聪明多了,而且还要逼着你学拆鱼头,我就是如此爱上鱼鲜。。。

      习惯有一点挑剔,特别不喜欢莲子鱼,淡水鱼如果是家养,那么不能吃死的,另外不管做多少都一顿吃完,因为剩鱼不鲜。

      PS:宜昌人,江里的刁子,翘嘴白,”黄咕头?“,出水烂,江鲶,肥头。。。们大概都跟我前世结果怨。每次回家几乎天天要做鱼帮我补回来,间或还要去鱼馆大快朵颐。

    • 家园 重庆的黄腊丁

      做火锅非常好吃,这个鱼的嘴像鲶鱼,扁的,颜色是黄色的,背鳍像根很粗的刺,扎人应该很厉害。

      这种鱼好像长不大,不知道老马丁说的黔鱼是不是这个

      • 家园 黄辣丁在我们老家叫黄丫头

        那个好吃啊

      • 家园 真正的黄辣丁早已经没有了

        正宗的黄辣丁产于成都周围,最有名的是新津黄辣丁。几十年前本来是非常常见的鱼类,但后来因为污染基本绝种了,现在四川到处摆着卖的所谓黄辣丁是人工喂养的,而且是从国外引进的近亲品种。

      • 家园 黄腊丁在东北叫“嘎牙鱼”

        属于食肉的鱼,味道鲜美

    • 家园 喝汤就好
    • 家园 嘿嘿,那就在满地可冰钓,过把鱼瘾再说.
    • 家园 看来老马想家鸟!
    • 家园 我得意的笑

      小时候吃得鲫鱼太多了,都是兄弟自己在河里池塘里吊的

    • 家园 怀念安徽的汪丫

      也就是四川人涮的黄辣丁、广东人清蒸的黄角

      但我最还念的还是安徽的地锅汪丫,做法类似锅贴熬小鱼,用又大又深的铁锅装着红烧,边上烙玉米饼。因为汪丫肉质嫩,烧的时间不用太长,出锅以后用筷子轻轻一搛,鱼背上的肉整条就下来了,用玉米饼卷着,蘸上鱼汤,确是美味。

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