主题：【原创】想念三条鱼 -- 老马丁

　　样子象白鱼，只是长不大。

　　先进的小，一般上市的只有二三两重，比后来引进的大的一种好吃一些。

鲳鱼现在贵一点，但是卖盒饭的还是可以放上两条小的，大概是冰冻过久没有鲜、嫩、香这些鱼自己的特点了，不过刺少下饭还是不错的。

鲤鱼在南方又叫花鱼，菜场上一般是不卖的，因为江南的人不吃，嫌鲤鱼肉粗还带着土腥味儿。不过在四川老家鲤鱼卖的还可以，一般买回来都会放盆里养几天让鱼把泥吐一吐，然后就是类似松鼠桂鱼的做法，花刀改之沾上芡粉在油锅里滚的皮酥肉黄后装盘，淋上用泡姜泡椒勾芡的糖醋汁儿，美味啊！著名的青海湖无鳞湟鱼其实也是鲤鱼的苗裔，可惜一直缘吝一面，叹气！

鳎鱼较小，一般也就巴掌大，以前在大学里食堂每天都有做，就是拿面团裹起来油炸得金黄，面团里面白白的鱼肉极细嫩还有一种它独有好闻的咸腥味儿，食堂只是简单的叫它面拖鱼。后来在菜场看见本尊的原形很诧异食堂居然能把如此不起眼的杂鱼做的好吃，不过却没有亲自试一试的兴趣了。

那时候食堂几乎还每天都有一道清蒸海鱼，现在认识了知道那就是日本人说起来眉飞色舞的秋刀鱼，可是那时候实在是价极廉，四两多的一条鱼也不过7毛钱和炒卷心菜一个价钱呵呵，肉头颇厚吃起来真的很实在。

江鳅、雅鱼、潜鱼都是西南地区特有的鱼种，我也难以说清楚具体好在哪里，反正好吃就是了。

我父亲说起小时候去河沟里摸鳗鱼，然后用剪刀剪成小段做诱饵钓河蟹，现在鳗鱼的价钱呵呵，可是那时候没有油盐鳗鱼吃起来腥的不得了。他一直津津乐道的一件事情就是有一次钓到一只老鳖，然后就在路边卖了五块钱，60年代的5块钱可以给家里多大的帮助啊！……

听起来仁兄好像是川渝人士

也就是四川人涮的黄辣丁、广东人清蒸的黄角

但我最还念的还是安徽的地锅汪丫，做法类似锅贴熬小鱼，用又大又深的铁锅装着红烧，边上烙玉米饼。因为汪丫肉质嫩，烧的时间不用太长，出锅以后用筷子轻轻一搛，鱼背上的肉整条就下来了，用玉米饼卷着，蘸上鱼汤，确是美味。

小时候吃得鲫鱼太多了,都是兄弟自己在河里池塘里吊的

我小的时候，基本没有污染，买来的、抓来的螃蟹都是直接吃活的，那个东西不腥，只有一点点淡淡的咸味，比熟的要鲜的多。本地都是小小的淡水蟹，只要会吃，很好吃的。

怎么写不知道.

这鱼不是钓的,是抽的.

夏天的早饭后或者晚饭前,用细竹梢头作竿,弄一截细线,随便弄个钩,弄点蜘蛛网搓成小团,挂到钩上,连续对着水面摆抽竹条,钩触到水面就往上回竿,CANZI有可能已经在钩上了.运气好,一顿饭工夫,可以弄一碗.现在夏天没回过老家了,也不知道还有没有这东西.

做火锅非常好吃，这个鱼的嘴像鲶鱼，扁的，颜色是黄色的，背鳍像根很粗的刺，扎人应该很厉害。

这种鱼好像长不大，不知道老马丁说的黔鱼是不是这个