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主题:【原创】简谈几大啤酒厂家 -- 老马丁

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家园 常见有卖的,开始以为是欧洲啤酒。

没尝过,属于lager 还是ale?

下次试一试。

家园 属 ale
家园 这末深的颜色

应该是ALE吧

家园 那么具体来说 ale和lager有啥区别呢?

谁更苦一些呀?

家园 印象里

导致ALE和LAGER的差异应该是由于用了不同的酵母

LAGER用的是可在低温工作的表层(上层?)酵母

ALE用的是可在相对高温工作的底层(下层?)酵母

这个上层下层的定义我并不很了解

就我自己的感觉而言

ALE的味道更丰富,也更苦一点(有的ALE有点甜也是真的)

好处是不同的ALE之间的差别比较大,品尝不同的ALE很有点意思

LAGER的味道比较清爽,没有太多的其它味道,比较淡(我的最爱哈啤就是一种LAGER),就当清凉解渴的饮料还是蛮好的

家园 Ale是上层

wiki上说的。

说主要的区别还是发酵温度,这样发酵速度也就有区别。

Ale发酵温度在15-24C,产生的酯多,能添加很多味道,这样就的味道就有果味,也要甜一些。

Lager是底部发酵,范围最广。Lager是德语来的Lagern,储存的意思?发酵温度是7-12C,然后还有一个0-4C的二次发酵。这样发酵产生的副产物更新鲜。

全是从Wiki上看的。

外链出处

家园 惭愧惭愧

搞反了

十几年前在一朋友那边住

那斯是个好酒之人

手头很多介绍酒的书

那时候看来的

记混了

汗一个

家园 俺现在最喜欢的啤酒。

点看全图

外链图片需谨慎,可能会被源头改

点看全图

外链图片需谨慎,可能会被源头改

家园 俺老板的最爱

但是很多人都不知道

这里便宜点,12加刀/6瓶。

家园 太便宜了

我这里的超市要3个多英镑一瓶,合6、7个美金了。

你那个帖子里的3个啤酒,正是我现在的首选3种淡啤酒(lager)!

我还有个习惯,只要是出差去外地,一定要喝一次当地的苦啤酒(bitter)。

对了,Hoegaarden要加一片柠檬来喝的,味道极佳。

家园 你的一瓶是350ml的?

OMG,英国酒民生活在水深火热之中。

家园 这个。。。

我没有注意到容量!

你那里好像是小瓶子的,我这个都是大瓶装,估计有你那瓶子的两倍。

家园 好啤酒——

俺现在每餐都要饮杯啤酒,马兄帖里的,却是一种也没喝过——馋啊

家园 下次回国,拎两瓶看您去!
家园 是吗?

不过俺觉得还是酒精度数高的好。

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