西西河

主题:【原创】简谈几大啤酒厂家 -- 老马丁

共:💬123 🌺117
全看分页树展 · 主题 跟帖
家园 Ale是上层

wiki上说的。

说主要的区别还是发酵温度,这样发酵速度也就有区别。

Ale发酵温度在15-24C,产生的酯多,能添加很多味道,这样就的味道就有果味,也要甜一些。

Lager是底部发酵,范围最广。Lager是德语来的Lagern,储存的意思?发酵温度是7-12C,然后还有一个0-4C的二次发酵。这样发酵产生的副产物更新鲜。

全是从Wiki上看的。

外链出处

全看分页树展 · 主题 跟帖


有趣有益,互惠互利;开阔视野,博采众长。
虚拟的网络,真实的人。天南地北客,相逢皆朋友

Copyright © cchere 西西河