主题：【原创】后天培养的四川人（一） -- 速跑

这个别的地方都比不了。

很多地方辣是辣，但是是那种水辣或者干辣，没劲。

还有一种墨西哥黑辣椒酱，是吃到肚子里辣，有一次有人请我吃鸡肉卷，结果着了道……好像Sangria酒可以解辣……我也重庆人

真正嗜辣的人是湖南人。尤其以长株潭、衡阳、郴州、娄底、邵阳人为最。湘西怀化的口味都有些偏酸辣了。毛主席曾经说：不吃辣就不革命。

稀饭里面加的可能是豆瓣儿类的调料 只是有辣椒 对于他们不常吃的人来说就是辣椒了 其实不辣 以前四川人吃稀饭确实加豆瓣

超好吃的东西。

刚刚击败了墨西哥的著名品种，现在被正式认证为全世界最辣的辣椒了。。。。。。印度政府准备大力推行提取其有效成分，用来生产新的催泪瓦斯的产业。。。。

另外，其实以酸解辣在中国菜里也是挺常见的搭配。中医理论也是这么认为的。

大学桂林同学做过，味道确实是非常非常的爽。

可惜后来总是做不出那个味道，估计是食材味道不够劲的缘故

难怪三哥那镇压游行抗议什么的都是用棍棒解决，这要使用这种辣椒做原料生产的催泪瓦斯赶上镇压好吃这一口的印度老乡那不是要坏事？

奶制品解辣是不是还是因为奶制品可以保护食道、胃等的粘膜不受辣椒素的刺激吧？

有一部分原因可能是因为产生辣的主要成分辣椒素（（反式） 8-甲基-N-香草基-6-壬烯酰胺）是脂溶性的，通常会用腊质来形容。所以用水冲洗附着在舌头表面的辣椒素效果并不好，只是因为水凉使辣的疼痛感暂时缓解。而牛奶里的蛋白也具有一定疏水性，可以把同样疏水的辣椒素带走。