主题:晚餐时间,给大家送饭! -- 春花娘
家常馅饼
不知道有没有人喜欢竹笋的? 这是偶的最爱.呵呵, 来它两个
今晚偶也吃这个!
偶厨艺平平, 基本属于厨房白痴, 来了美国后才开始抄家伙的. 还请齐大师,坠儿美眉和高手指点!
跟上次重样了,换新花样。
一点小建议
你用锡箔纸把炉台给包起来,把灶口用到抠出来就不用担心会搞脏炉台了。这样清理起来要省事的多。
这还叫不叫人过了!
量给的足,吃上口不用惦记下口。下回再多给搁点肉行不?
娶得春花娘,家中做神仙。
赞~
还有两张图看不见。
你的这帖真奇怪,我开了好几次都不成功,今天好不容易进来了,却只能看到馅饼,莫非其它的都吃完了?
图片看不见是因为你可能连不上我的论坛. 不信你试试, 能连上么? 我那个服务器最近有点问题, 有些IP进不去, 不少网友都被拦住了. 我正解决呢, 费劲.
六两肥肉馅和六两瘦肉馅混合,打一个蛋进去,倒入两汤勺酱油、两汤勺料酒、半茶勺五香粉、三茶勺盐、半茶勺糖、两汤勺香油。
2、把上述材料用筷子打匀。
3、白菜切成末,包在手帕里挤干水份,然把把挤开水的白菜末倒进肉馅,拌均匀。
4、用温水和一团面。一开始可以多倒些水,再逐渐加面,面团和到不粘手就可以了。和好的面团用湿毛巾盖上,醒二十分钟再用。这是醒好的面团。
5、在案板上撒一层面粉(因为面很软,很容易粘在案板上,所以在制作过程中要经常撒面粉),把醒好的面团揉匀,搓成一个长条。
6、把长条面切成一个个的剂子。
7、取一个剂子擀成皮,放上馅。
8、象包包子一样包起来。
9、捏紧口。
10、这就是包好的馅饼包子。
11、在饼铛里倒少许油,让油流过整个饼铛里面。炉子开起小火。
12、把包好的馅饼包子放下去。
13、用铲子按扁。然后加锅盖(一定要盖锅盖,否则馅饼就干硬不好吃了)。闷一会儿之后翻面接着烙,烙到两面焦黄就可以了。
14、馅饼出锅啦。
15、馅用完了,还剩下一坨面,顺手做了几个葱花饼。做法跟??饼一样,只不过里面加了葱花。具体做法可以参见我那个家常饼制作的贴子。
我就是不会烙饼。几个月前儿子病了不想吃饭,就要吃饼,我只是用鸡蛋将面粉调成稀糊涂(加盐和胡椒)后,再起油锅,油里放生姜和花椒炸后捞起,再将面粉糊弄一勺进去烙。熟了后吃是可以吃,但都成了极不规则的多边形了,而且里面没有肉类,感觉吃不饱。
有了你这方子,我哪天也试试,如果成功的话再向你汇报。
一是用一点肉皮(绞碎的),汁水好
二是拌肉时一个方向好
三是白菜要先烫一下好
四是拌好的馅在冰箱里冷藏一下,等汁水全在肉馅里面(就是涨发的样子).
五是放酱油和五香粉是为什么呢,这个不懂了.