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主题:【原创】几款甜品/甜点 -- 马鹿

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  • 家园 【原创】几款甜品/甜点

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    蛋糕

    作法:http://www.cchere.com/article/127;ID=31807

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    中东小茶点bakalava

    方法:

    1. 烤箱:预热烤箱摄氏175度(华氏375度)

    2. 糖汁:牛油适量(1/4块)慢火烧化(烤盘里抹上牛油放一边),继续在烧牛油的锅里按照自己的口味加白糖,红糖和蜂蜜,再放半根桂皮,慢慢搅拌,直至均匀,离火,取出桂皮。

    3. 面皮:phyllo dough(就是那种很薄的面皮,在洋人店买的,一般在冰柜的冷冻格里) 提前半天解冻,用剪刀剪成合适的大小。

    4. 做饼:每个模子里放6张面皮,放入去壳的开心果,浇上刚才做的牛油糖汁,把面皮合拢, 放入烤箱,烤40分钟即可

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    姜撞奶

    象甜的姜味豆腐脑.

    南方的豆腐脑都是甜的, 北方的是咸卤.

    方法: http://www.cchere.com/article/127;ID=77044

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    巧克力蛋糕

    巧克力蛋糕--微波炉版:

    原料:

    1.3/4 cup 砂糖

    2.1/3杯 shortening( 可以用奶油代替了)

    3.1 鸡蛋

    4. 2/3 杯 热水

    5.3/4杯 面粉

    6. 1/4 杯 可可粉(unsweetened)

    7.1/2 TS Baking Soda

    8. 1/2 TS 盐

    9. 1/2 TS 香草精

    10. 1/4 TS Baking Powder

    方法:

    用电动Mixer将1,2一起打成奶油的润滑细腻状(将奶油化开以后与砂糖混合再打);加入鸡蛋和热水(热水是很烫的那种,没有温度限制);加入一同筛过的5,6,7,8,10还有9,搅拌成润滑的糊状;将此混合物倒入盘里, 盘底部事先用蜡纸垫好;倒入混合物后用蜡纸盖上放入微波炉。

    IV. 火力强度及烹饪时间:

    先用Medium-low(我用地是Power5)-----6分钟;手动将圆盘旋转90度,然后用High(Power 10)-----1~2分钟,或者以牙签检验蛋糕中间的粘度,如果不粘,并且蛋糕周围会脱离开模子就是好了。从微波炉内将蛋糕取出后放置10分钟,然后将蛋糕倒扣出来放凉。储存时用保鲜膜覆盖。

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