主题：【讨论】月饼的口味 -- 菜根谭
家园 江苏省邳州市高新区四王村“冰糖葫芦第一村” 看报道这个村从１９８０年代开始从山东进货分级加工冰糖葫芦，从而成为“冰糖葫芦第一村”。还建立了山楂交易市场。
报道中没有提山楂货源本地化。如果江苏北部地区从１９８０年开始种山楂，那也是老山楂树了。
家园 这个山楂还是在山区生长好... 今年水是太大了...好多菜...平地都淹了...
葡萄产量减少三分之一多...味道还降些...日照时间很关键...多受阳光转甜...
丝瓜啥的美味...都减少许多...
好多东西我要弄来往医院送...老父母...护理的表妹...护士医生...其他病人及家属...
马上就是磨盘柿子...还有大个头的石榴...都是和村民定好的...
很便宜...一送就是几百个...
家园 山楂糕 小时候的高级点心，很少见有卖的。酸甜开胃啊。后来知道要放许多糖才行。要不山楂太酸了。
学长说“霜降后...山楂较甜”，是比较而言吧。你做山楂糕，白糖和山楂的比例是多少。
- 复 山楂糕
家园 问了一下... 挑拣...清洗...
用筷子从凹处将籽核顶出来（容易做）
用刀将山楂切两三刀...
家用搅拌机...一把一把的将山楂片搅成泥（数量大较费时麻烦...每次可弄两斤山楂吃吃）...
兑水在锅里煮...铲子不断掀翻（如熬酱）...这个阶段山楂泥可分几份...放糖多一些...放糖少一些...不放糖...
另：大锅里放好洗净的玻璃瓶...煮....
煮过取出瓶...将热楂泥倒入各个玻璃瓶...
放锅里还是煮一下（据说起到不放防腐剂的作用）...
自然冷却...拧盖...完事...
放一年都没事...不会坏...
........
网上有自做山楂糕的办法...较具体...
通宝推：自由呼吸F0, - 复 山楂糕
家园 霜降前后吃吃就比较出来了... 山楂在树上不要摘...霜降下来味道变化好...
等霜降后几天再告知发小过来...他弄回去...两个妹妹来做...怎么做？不会...也麻烦...
俺只是平时攒些空瓶子...让他一起带走...
你感兴趣？我问问再告诉你...另外弄到了大个头山楂给你寄十斤八斤...
家园 是不是分厂家的？ 前两年我买的小孩酥还可以，没你说的那毛病