主题:【讨论】月饼的口味 -- 胶州大白菜
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  • 家园 【讨论】月饼的口味

    月饼,你最喜欢啥口味?😁

    小时候无论多穷,八月十五家里总要准备过节,月饼和鸭梨是必备的。

    最早吃到的月饼基本都是本乡生产的,主要是青红丝加冰糖的馅料,非常坚硬,口味也不好。八十年代生活艰苦,这种硬的如同铁饼的月饼也会被孩子们一抢而光。

    到了八十年代末,物资就充裕了很多,开始了有新口味,多了五仁,豆沙和枣泥;我最喜欢的是老式五仁月饼,各种坚果放到月饼里边,瓜子花生都是我的最爱。

    再后来越走离乡越远,开始吃到了广式月饼,蛋黄,莲蓉等等。在海外的时候,中秋做月饼也是记忆中满隆重的活动了。

    海归之后在长三角工作,鲜肉榨菜月饼算是附近一绝。

    但是我最喜欢的还是老式五仁,很难买到好吃的,网上买到的五仁总是吃不出那个记忆中的味道。

    高中王同学高考上了个厨师中专学校,最近几年自己开了几家连锁烘培店。因为外甥上学,又找我出主意。有了点小报酬,每年都有他自己做的老五仁月饼可以吃。今天又收到散装自制月饼一盒,先吃为敬。😁

    通宝推:红军迷,三笑,方平,铁手,阴霾信仰,empire2007,宝特勤,非鱼,燕人,大眼,
    主题:4660517
    • 家园 说到老月饼,有个笑话

      昨天大学同学群互致节日问候,少不得发个图标或动画的。一位同学发的动画是这样式的:

      点看全图

      我跟她说:“这块月饼看起来很坚硬啊!让我想起一个笑话:话说老年间(文革时期)北京的糕点做得质地特别硬。有人的月饼从三楼掉在下边的马路上居然完好无损。此时正好一台压路机从上面碾过,非但没有压碎,反而是月饼被压到路面以下了。于是有人用一根江米条把它从地面下撬了出来。可见江米条也是其硬无比。”

      长大了,富裕了,去南方了,知道月饼还有那么多松软好吃的品种啊!不过吃来吃去,还是对咱北方的枣泥月饼情有独钟😋

      帖:4662232 复 4660517
      • 家园 我吃过剥猪皮刮下来的油做的月饼...

        刮下来的油已经出油了...呛嗓子...

        现在买猪肉基本都带皮...过去你吃不到猪皮...猪皮有很多用途...

        帖:4662926 复 4662232
      • 家园 以前的月饼确实硬,因为缺油

        以前,不论是猪油还是菜油,都缺。炒菜都不够,更舍不得往月饼里放。

        现在生活水平高了,不缺这些东西。月饼放冰箱冷藏就发硬,一微波立马变软,这就是油的功效。

        帖:4662565 复 4662232
      • 家园 有相声说这故事

        马志明,杨少华都说过,相声名好像叫核桃酥,故事主角传着传着变月饼了,不过也不知先是月饼后成核桃酥,还是先是核桃酥后成月饼😀

        帖:4662283 复 4662232
      • 家园 您确定这个是月饼而不是瓦当吗
        帖:4662279 复 4662232
        • 家园 啥叫瓦当啊?
          帖:4662289 复 4662279
          • 家园 这个就是琉璃瓦当

            点看全图

            找不到更合适的图片了

            帖:4662638 复 4662289
          • 家园 房檐最外面的装饰性瓦片

            一般都是圆形,尺寸差不多

            帖:4662317 复 4662289
    • 家园 青红丝……

      我总是挑出来最后吃,觉得会影响月饼的美味。那个年代的美味,就是油和糖。

      帖:4661728 复 4660517
    • 家园 今天开始打六折

      不等了,去买了一小堆各种蛋黄馅的,保质期4个月,放冰箱冷藏。偶尔当早餐吃。

      个人体验,从冰箱里拿出来的建议微波半分钟,这样月饼偏软,不硬。

      ======

      明天再去碰碰运气,看看有没有打骨折的😄😄,再买点

      帖:4661672 复 4660517
      • 家园 你还年轻

        可以使劲造。。。、

        我是不敢了。月饼除了糖,就是油。

        帖:4661706 复 4661672
        • 家园 早餐还是要吃嘛

          一杯牛奶,小半块月饼,省事又管饱

          我叫它中式快餐,胜过肯德基麦当劳🍔

          帖:4661708 复 4661706
          • 家园 明显蛋白质缺乏

            怎么跟麦当劳肯德基比。

            就是便宜。

            帖:4661711 复 4661708
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