主题：【讨论】月饼的口味 -- 菜根谭
家园 我试了十几年，从未成功过 天猫超市还有几天，就开始不卖月饼了。
剩下的月饼，放在零下几十度的冷库里面，本身高糖高油，根本坏不了，资本家换个日期再卖，你能奈之何？
家园 我知道的情况是月饼都扔掉 盒子留着明年再卖
家园 哇！还有这种事？难道商家要把剩下的明年再卖...... 家园 苏州也是这样 还有冬酿酒，第二天就没
家园 同情（形）中。。。 我黑心估计一下，月饼不可能售空的。应该是厂家回收（大概率按原价，这样销售商方面没有压力）。月饼回收之后拆馅入冷冻库，明年拿出来包外皮入烘箱成形后继续销售。
从技术角度说，这样做很合理。减少浪费。质量方面，我不认为大多数用户能够用嘴吃出差别。
家园 抖音哪个说的，月饼票，套期保值 忘了，随手刷到的。
中秋节前很多单位发月饼票，厂家卖的，比如100一张，可以到时候兑现一盒月饼，如果你不提货，到时候可以退80，厂家卖票的目的是对冲市场风险，万一。。。。卖不掉呢，怎么一个计算逻辑忘了，反正厂家到时候按照市场价8折回收，如果月饼价格继续掉，回收的资金就越少，自己利润能控制住，不至于亏损。
家园 我最喜欢吃的 还是潮式月饼，酥皮，绿豆馅，咸蛋黄，特点是不太甜，有绿豆的清香，曾经在某潮州酒楼，碰巧吃过新鲜出炉的，非常难忘。后来，看文章，才知道好吃的秘诀，原来是猪油含量甚高。
（图片上传不了，请自行搜索流口水）
第二好吃的，当然是蟹黄鲜肉月饼，不过那个不只是中秋才有，算不上应节月饼，因此只能排第二。
前几天看新闻，说上海人去淮海路排队几小时买光明邨的鲜肉月饼，登时觉得自己很幸运，两年多前，周末下午4，5点的光景，也就排队二三十分钟而已。
至于广式的月饼，总觉得过甜，虽然我也是老广，就不敢恭维了。
- 复 我最喜欢吃的
家园 问你个问题，潮州佬😄 潮州老婆饼的来历，你知道吗？
不许放狗😂。
家园 坦白从宽，确实不知 老婆饼吃过，印象深的是元朗荣华酒楼出的，好像国内也有卖，是工厂出品了。
我还真不知道典故原来是潮州老婆做的，没办法，我老婆不是潮州人，虽然她也喜欢吃老婆饼，没跟我讲过这个典故。
家园 旧上海的潮州点心店 是原来延安东路上的源诚食品店。我上学时还有。门脸不大，只一间屋的样子，是传统的前店后厂样式，自产自销。梅兰芳在上海演出时时常客。这个店与我记忆中大部分老店一样，在旧屋改造时消失了。
专卖各种潮州食品，我记忆中只有所谓潮式月饼，其中老婆饼不是时令品种，四季供应。从外观看来都是一样的白色酥皮点心，类似苏式月饼。但馅心有潮州特色，如糖冬瓜。另外吃口松软，为苏式月饼所不及。白色酥皮即是猪油和面的结果。
我学校图书馆有旧上海商业机构的历史书籍，其中有源诚食品店老员工讲老婆饼的来历，是因为其口感松软，连无牙的老婆婆都能吃得。
家园 我没放狗，百度看到是另外的说法 说是点心师傅的潮州老婆做的饼，故曰老婆饼。
https://baike.baidu.com/item/%E6%BD%AE%E5%B7%9E%E8%80%81%E5%A9%86%E9%A5%BC/3520158?fr=aladdin
再试一下传个潮式月饼的样子：
一副人畜无害的样子，还不会太甜，哪知道猪油成分那么高！
怕肥，我也多年没吃了。。。。
家园 百度比狗还不可靠 当然我们可以说食物与时俱进。
家园 现在月饼都是软皮的广式多 有一阵子特别想吃一咬掉渣的冰皮苏式月饼，不在苏州附近买不到。
我的口味排名：水果，椰蓉…，以后就不分先后了。
青红丝———有一阵子特别怀念青红丝的滋味，小时候我妈包元宵的时候喜欢用青红丝加猪油做馅，现在很少见到有卖的了，在苏州钻街巷有次碰到一个小店有卖，高兴的买了好几包，可惜里面掺了冬瓜糖条一起卖。
现在糖尿病在身，啥甜的也不敢吃了。
咦，你怎么可以在正文里插笑脸，是用这个吗？
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