主题：【原创】家乡的味道：家常海味小白菜 -- 菜根谭

高中之后就离开了家乡，海归之后虽然经常回家看看，但是还是很怀念老家的味道。

这道家常海味小白菜是我在国外时也多次尝试的一道家乡菜....

材料：

2只鸡蛋，葱花少许，小白菜一棵，花蛤20个，粉丝一团。

做法：

1. 粉丝泡发备用；

2. 花蛤提前用清水养半天，吐干净泥沙，然后加姜片料酒开水煮开，开盖马上停火；

煮花蛤蜊的原汤不要倒掉，保留好。（在国外，没有花蛤的话，其他贝类也可以，实在找不到活贝，冰冻的蛤蜊肉也凑合。）开盖的花蛤剥壳，蛤蜊肉备用。

3. 鸡蛋打散，下油锅炒好备用，可以炒的嫩一点，不要老；

4. 起油锅炒小白菜，炒的差不多时加入炒好的鸡蛋和蛤蜊肉，翻炒几下之后加盐调味，然后加入煮花蛤的原汤，放入粉丝，稍微盖上锅盖，小火焖几分钟即可出锅。

（要是你只能找到冷冻的蛤蜊肉，没有原汤的话，那还是放点鸡精吧。）

我一般是出锅时撒上几粒葱花，不爱吃葱的话可以不加。

一盘鲜嫩可口的海味小白菜就出锅啦，欢迎品尝！