主题:【原创】家乡的味道:家常海味小白菜 -- 菜根谭
共:💬12 🌺40
高中之后就离开了家乡,海归之后虽然经常回家看看,但是还是很怀念老家的味道。
这道家常海味小白菜是我在国外时也多次尝试的一道家乡菜....
材料:
2只鸡蛋,葱花少许,小白菜一棵,花蛤20个,粉丝一团。
做法:
1. 粉丝泡发备用;
2. 花蛤提前用清水养半天,吐干净泥沙,然后加姜片料酒开水煮开,开盖马上停火;
煮花蛤蜊的原汤不要倒掉,保留好。(在国外,没有花蛤的话,其他贝类也可以,实在找不到活贝,冰冻的蛤蜊肉也凑合。)开盖的花蛤剥壳,蛤蜊肉备用。
3. 鸡蛋打散,下油锅炒好备用,可以炒的嫩一点,不要老;
4. 起油锅炒小白菜,炒的差不多时加入炒好的鸡蛋和蛤蜊肉,翻炒几下之后加盐调味,然后加入煮花蛤的原汤,放入粉丝,稍微盖上锅盖,小火焖几分钟即可出锅。
(要是你只能找到冷冻的蛤蜊肉,没有原汤的话,那还是放点鸡精吧。)
我一般是出锅时撒上几粒葱花,不爱吃葱的话可以不加。
一盘鲜嫩可口的海味小白菜就出锅啦,欢迎品尝!
通宝推:铁手,桥上,mezhan,北纬42度,三笑,
- 相关回复 上下关系8
🙂【原创】家乡的味道:家常海味小白菜
🙂好鲜 燕人 字119 2021-08-10 04:11:21
🙂目前所居地贝类超多 1 菜根谭 字163 2021-08-10 05:05:39
🙂“直接用开水烫下” 3 燕人 字169 2021-08-10 05:33:06
🙂据说上海甲肝流行是因为用装大粪的船装毛蚶 mhymark 字33 2021-08-10 09:04:52
🙂挺容易的,欧洲有一次是这么传的 2 北纬42度 字318 2021-08-10 09:49:44
🙂这几年丹东好像又小小爆发甲流 菜根谭 字24 2021-08-10 20:41:57
🙂果然是行家,毛蚶血蚶海瓜子是本地人最爱 2 菜根谭 字207 2021-08-10 07:40:59