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主题:【原创】家乡的味道:家常海味小白菜 -- 菜根谭

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家园 【原创】家乡的味道:家常海味小白菜

高中之后就离开了家乡,海归之后虽然经常回家看看,但是还是很怀念老家的味道。

这道家常海味小白菜是我在国外时也多次尝试的一道家乡菜....

材料:

2只鸡蛋,葱花少许,小白菜一棵,花蛤20个,粉丝一团。

做法:

1. 粉丝泡发备用;

2. 花蛤提前用清水养半天,吐干净泥沙,然后加姜片料酒开水煮开,开盖马上停火;

煮花蛤蜊的原汤不要倒掉,保留好。(在国外,没有花蛤的话,其他贝类也可以,实在找不到活贝,冰冻的蛤蜊肉也凑合。)开盖的花蛤剥壳,蛤蜊肉备用。

3. 鸡蛋打散,下油锅炒好备用,可以炒的嫩一点,不要老;

4. 起油锅炒小白菜,炒的差不多时加入炒好的鸡蛋和蛤蜊肉,翻炒几下之后加盐调味,然后加入煮花蛤的原汤,放入粉丝,稍微盖上锅盖,小火焖几分钟即可出锅。

(要是你只能找到冷冻的蛤蜊肉,没有原汤的话,那还是放点鸡精吧。)

我一般是出锅时撒上几粒葱花,不爱吃葱的话可以不加。

一盘鲜嫩可口的海味小白菜就出锅啦,欢迎品尝!

点看全图

通宝推:铁手,桥上,mezhan,北纬42度,三笑,
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