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主题:以亲身经历作证:食盐抗结剂亚铁氰化钾有毒! -- 汉服

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    • 家园 毒理

      第一在包装上看到这个东西也确实吓了一大跳。CN有毒是因为和氧气争抢血红蛋白里的铁。 重点是:铁。 仔细观察了一下,添加剂是铁的络合物,里边的CN已经和铁结合上了,不必再争抢血红蛋白的铁。 于是安心了不少。

      这种东西的安全标准一般比较严格。至于分解---最好炒完了菜再放---如果实在不放心就买没添加的好了。当油温达到铁络合物分解的程度,反倒是更应该担心一下产生的各种致癌物质。

    • 家园 楼主的化学知识有限,请不要以讹传讹

      亚铁氰化钾是非常稳定的化合物,而且,亚铁氰化钾是有颜色的!!!是黄色晶体。即使在食盐中有添加,也是非常微量的(市面上买的食盐都看不出颜色)。放入的作用,主要是防止食盐板结。

      所有不谈剂量而谈毒性的都是可笑的。别忘了,砒霜还可以治疗白血病呢,当然是要在医师的指导下,要有剂量的控制。

      亚铁氰化钾只有在和强酸(如硫酸)反应才会分解,跟醋酸之类的弱酸不反应。再提一句,我们平时使用的醋中的醋酸含量也是很低的,最多也就是6%左右。本来你还可以担心一下亚铁氰化钾在胃酸的作用下是否分解(胃酸主要是盐酸,pH值1.0左右),很可惜地告诉你,即便是胃酸也不能使亚铁氰化钾分解。

      再百度一下其毒性:

      毒性由于分子中氰离子与铁结合牢固,因此亚铁氰化钾毒性极低。大鼠经口LD50为1.6~3.2g/kg。FAO/WHO(1974)规定,每日允许摄入量(ADI)为0~0.25mg/(kg·d)

      换句话说,一个体重为50公斤的成年人,每日的摄入量最高可为12.5毫克。按照我国国家标准规定,食盐中的抗结剂亚铁氰化钾的含量每公斤不得超过10毫克。换句话说,你每天即使吃一公斤食盐都达不到每天允许的上限。

      你自己说的那些感受,都是唯象的。腰疼有很多因素,跟亚铁氰化钾通过什么机理能联系起来?我天天吃盐,腰怎么不疼?但凡致病,总要有致病机理,不能胡乱猜疑,瞎联系。你在后面讲的机理,无外乎是亚铁氰化钾分解会放出氰化钾,氰化钾让您腰疼?我真的是只能笑而无语。

      通宝推:非为,铁手,夜雨行歌,
      • 家园 我下河十多年,第一次被震撼了!

        河里还需要普及高中化学!

        亚铁氰化钾与铁氰化钾都是极稳定的盐,俗名黄血盐和赤血盐。铁氰根与亚铁氰根到游离氰离子的反应,很变态的设计才能实现,也就是说,不论煎炒烹炸,还是人体内消化吸收循环,都完全不能满足这个反应实现的条件!

        高中化学第一册!

        • 家园 说实话我也被震撼了

          理论和实践,到底哪个是第一性?在这帖的讨论中,各人的立场表现得很明显。

          国家卫健委是否知法犯法?加量添加亚铁氰化钾是否做过实验?

          慕盛学于2019年6月10日给国家卫健委发信,要求公布有关亚铁氰化钾安全性试验报告。结果7月10日国家卫健委回复说:“你申请公开的内容属于行政执法案卷信息,不予公开。”

          就算我身体不好,脑子不灵,化学不通,卫健委的这个回复,你觉得合理吗?

          • 家园 没有丁点儿冒犯您的意思

            黄血盐和赤血盐对人的健康构成危害的可能,比皮肤因阳光照射灼伤的几率还小。退一万步说,即使是有危害,危害也不可能来自于游离氰根。如果西医疗效不满意,您找个好中医先看看。

            祝您健康!

      • 家园 这儿还有篇欧盟关于亚铁氰化物作为食品添加剂的安全性的评估

        http://chinawto.mofcom.gov.cn/article/jsbl/dtxx/201807/20180702771079.shtml

        通过评估,欧盟专家小组得出结论认为,亚铁氰化物在目前的授权使用水平中不存在安全问题,建议亚铁氰化钠,亚铁氰化钾,亚铁氰 化 钙作为为食品添加剂每日最大摄入量为0.03mg/kg bw。

      • 家园 同感不谈剂量说毒性就是耍流氓

        还有文章中提到的加拿大超市更是很容易证伪,现在老中在北美的人海了去了,随便找个人一问便知。

        • 家园 我这是消费者视角

          我又不是化学家,肯定是日常食用的剂量啊

          在网上搜“台塩高级精盐”的图片,可以看到台湾用的盐都特别强调不含亚铁氰化物。

          点看全图

          如果没毒,为什么要特别强调呢???

      • 家园 你的观点赞同的人很多啊,我重点回复一下

        在我的主帖里,我已经说得很清楚:我是先发现了盐有问题,然后才去寻找问题所在的。

        我先后比较过的盐:

        添加了碘和亚铁氰化钾的盐——有不良反应;

        纯粹无添加的盐——无不良反应;

        添加了碘和其他类型的抗结剂(非亚铁氰化钾)的盐——无不良反应。

        其于以上实践,我得出亚铁氰化钾有毒的结论。这与我化学学得好不好没关系。我就算从来没有上过学,也不妨碍我得出同样的结论。

        你的回复解释了亚铁氰化钾在酸性条件下不会分解。但你也没能排除亚铁氰化钾在局部高温条件下分解的可能(有机物碳化温度在500度以上)。

        就算你们所有的理论都证明亚铁氰化钾无毒,作为一个唯物主义者,请务必做到:理论与实践产生矛盾的时候,以实践为准。理论必须服从实践,而非用理论否定实践。

        我发这个帖,说到底只是一个友情提醒。不添加亚铁氰化钾的盐的种类很多,我也不可能在这方面获得商业利益。愿意吃什么,选择权仍然在你。

        • 家园 问题是你的实践有漏洞

          你有做盲测吗?你有排除心理效应吗?

          • 家园 还真的在不经意间盲测过

            我发现了问题之后将自家的盐换成了完全无添加的盐,然后身体就没有不适了,然后我就差不多忘了这事(只在需要买盐的时候会注意,平时不会多想)。

            后来有一次,一个外地的朋友邀我去玩。我去他家略住了几天(大概2周左右)。老友重逢,本来挺开心的,没想到在他家住了两天忽然又发现后腰隐隐有酸痛感。立刻就想起盐的问题。跟朋友说了盐的事,一起看了一下他家用的盐,果然,熟悉的亚铁氰化钾又赫然在目。

            后来我就警惕了,再去走亲访友的时候都事先跟他们说一声,有亚铁氰化钾的盐不能用,尽可能用无添加的盐。某亲戚家的盐是加了碘和非亚铁氰化钾抗结剂的,我有意吃了几天体会了一下,也没有不适感。

            这就是我最终确定亚铁氰化钾有毒的完整过程。

            • 家园 还是不够严谨啊

              没想到在他家住了两天忽然又发现后腰隐隐有酸痛感

              理论上,有无数种可能性会导致你的“后腰隐隐有酸痛感”,例如可能是不同的床,也可能是当地的某种饮食。

              你不排除其他可能性的话,是如何确认是盐导致的?

              • 家园 后来还有一次

                我在离家不远的一家面馆连吃了几天,熟悉的腰痛又出现了。我请店主将用的盐拿出来看看,果不其然,老朋友亚铁氰化钾又出现了。

                请多少尊重一下我的判断力。我没有必要给自己找不自在,现在都不怎么敢在外面吃。

                • 家园 如果我不得不选一样来尊重

                  我会选严谨的科学方法,而不是你的判断力。

                  食盐是人每天都需要的调味料,当你声称市面上的盐存在严重问题的时候,影响面是非常的广的。

                  因此,我会更加尊重严谨的科学方法来验证你的说法,而不是你通过一次两次的个人感受来判断的结果。

                  • 家园 作为百姓,我是没有能力去组织这样的对比实验的

                    所以我去相关部门的网站上请他们出示安全性证据,但没有得到回复。慕盛学的请求公开信息的申请也被驳回了。这种信息是可以不公开的吗?

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