主题：以亲身经历作证：食盐抗结剂亚铁氰化钾有毒！ -- 汉服
家园 我觉得不太可能 如果真的这样的话，那么把盐改成小包装就能解决问题的，比如像酵母那样，十五克一包，无非就是一家人一天的量
家园 慕盛学起诉国家卫健委 朋友圈的文章，不知道能活多久。我引一点内容到此：
慕盛学于2019年6月10日给国家卫健委发信，要求公布有关亚铁氰化钾安全性试验报告。国家卫健委7月8日回复称“你申请公开的内容属于行政执法案卷信息，不予公开。”
14亿中国人天天吃、要吃一辈子的东西，其安全性证据不能公开。是不是很荒谬？？？
家园 那现在食盐这东西还怎么吃啊 我有甲状腺结节，不能吃含碘的东西，所以平常卖的加碘盐不能吃（外面吃饭就管不了了）；
普通的食盐都是氯化钠，家里怕吃了得高血压（中国人普遍吃盐超过标准量），就只买低钠盐，但是也不清楚这个低钠盐是不是添加了碘元素？
家园 低钠盐是用钾替换了钠 加不加碘和是否低钠无关，有的加了，有的没加，查成分表就可以看。
家园 以小见大是一种侦探思维 不是科学思维
特殊性不等于普遍性，相关性不等于因果关系
1、张三星期四出门被狗咬了。那么星期四与被狗咬是什么关系？有闲的话可以进一步研究。
2、调查发现，李四、王五、陈六、赵七……都在星期四被狗咬了。看来，星期四被狗咬很普遍。这就是说星期四与被狗咬具有相关性。
3、观察发现，狗这种动物每到星期四就发情
。进一步研究发现，狗的荷尔蒙分泌是以7天为一个周期，完全不同于人的28天
。这是一个全新的科学结论。
这就是特殊性到普遍性、相关性到因果关系的研究过程。
家园 因为放开食盐专卖了 后来者不抹黑原来的产品，怎么去打开市场空间？
家园 不是这个问题 亚铁氰化钾并不是本来存在于食盐当中而难以去除的杂质，而是生产者有意添加的物质。如果这东西不好，简单地不添加就好了。后来者很难凭此获得商业上的优势。
家园 关于亚铁氰化钾分解的几点思考 包括亚铁氰化钾的支持者也确认，亚铁氰化钾在400摄氏度以上会分解出氰化钾。他们支持添加的理由是，正常烹饪不会达到这样的高温。
我检索了一下资料，十成热的油温在300摄氏度左右，理论上不会导致亚铁氰化钾分解。
但是这里有个疑问：譬如水在100摄氏度时会变成气态。但这实际上说的是一种充分条件，即到了100摄氏度时水会100%变成气态。实际在常温下水也会少量持续蒸发。那么亚铁氰化钾在低于400摄氏度时是不是也会有少量分解呢？还是绝对不分解呢？我不是化学专业的，这一点希望专业的河友能发表一下意见。
另外还有一点可质疑的：就算亚铁氰化钾只在400摄氏度以上才会分解，人类在正常烹饪中一定不会达到这样的高温吗？吃过火锅的人通常会有这样的经验：锅中还有不少水，但锅底的食材已经糊了。检索得知，煤气在自助燃烧时边焰温度可达1300摄氏度以上，有机物碳化所需温度（出自维基百科）：
不同物质的干馏所需的温度差别很大，一般分为低温干馏（500～580℃）、中温干馏（660～750℃）和高温干馏（900～1100℃）也就是说，正常烹饪也可能在局部超过亚铁氰化钾分解所需的400摄氏度的。
还有一种情况是，亚铁氰化钾遇酸以后，可以分解出氢氰酸，氢氰酸的毒性其实也是非常高的，所以精制盐不要和醋一起放。可是中国人吃醋也是一种普遍的行为。也就是说这个分解几乎是必然的。
家园 江苏食品药品监督检验研究院实测500度亚铁氰化钾 结果没有看到分解，说明此温度下的分解也是极为微量的。即使分解出了氰化钾，人体的自然代谢也足以把氰化钾分解掉。毒性安全试验的结果是无法挑战的。
http://news.jstv.com/a/20190622/7f29920f39b2413d92b14bfaaa9ac4cb.shtml
家园 这个实验不严密 用金属容器，可能会比玻璃陶瓷容器多出催化效应，应该补上使用常见的食用金属餐具做容器或接触物的实验。。。如果再精细还要补上高温油加金属餐具的实验。。。
家园 食品安全的最终确认应当由人体实验来完成 当然此前的种种实验，譬如用试剂来显色，用小白鼠来喂养等，也都是有意义的。食品通过了这些实验之后，会提升我们对食品安全的信心，最后敢于用人体来做安全性实验。
但这些实验无法代替最终的人体实验。而亚铁氰化钾没有通过我的身体实验。
说到底，我愿意在河里说这些，也只是给大家提个醒。大家要是实在觉得我身体不好，或者脑子太笨，不理会我的话也是完全可以的。
我不是盐商，大家吃什么盐对我的直接利益没有影响。当然大家如果都能认同亚铁氰化钾有毒，最终对我也是有利的。因为我现在都不怎么敢在外吃饭。因为饭店用的肯定是加了亚铁氰化钾的盐。如果大家能形成共识，最终逼迫政府改变主张不再添加亚铁氰化钾，我才放心在外吃饭。只是这个利益链就太远了。
盐这个东西就算买贵一点的，因为用量少，其实也多花不了多少钱。而且实际上，无添加的盐本质上应该更便宜才对。市场上无添加的盐比较贵，完全是有心人故意强迫大家吃那些加了料的盐的缘故。
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补充：刚刚到PDD上查了一下我最初买的自贡井盐，350g的买13袋，单价都不到2元。这个价格实际上是比中盐的加料的盐要便宜的。
另外还可以找到一些价格较贵的盐，如藏青盐等。讲真我也不太明白为什么不同产地的盐会有如此大的价格差异，盐的好坏到底由什么决定？我以为大家都是NaCl的。
家园 食物的人体试验是不人道的 让谁去做小白鼠呢？从转基因食品到新的食材开发，都是遵循动物试验的结论。在大量食用后再调查人群的身体状况，最后才做结论。
亚铁氰化钾从毒理，化学稳定性，痕量氰化钾本身的代谢安全等多方位被认定是安全的，更有全世界几十年的大规模使用，几十亿人几十年的实践，就被你这样的孤例否定？
即使你说的是真的，也应该通过你本人不知道何种食盐的情况下比较结果才稍微有一点说服力。现在这种完全可能通过心里暗示，产生各种幻觉。
当然，对于有肾脏病的人来说，亚铁氰化钾是一种络合物，的确有可能增加肾脏负担，我估计医学界未必有专门的研究，看看络合物对肾脏的影响。我之前看资料，琥珀酸亚铁片是一种结合铁蛋白的有机化合物，含铁量达35%，长期复用对肾脏有负面影响。
这是一个十倍速时代，只有偏执狂才能生存。现代社会的人处于各种焦虑包围中，同时人体又是复杂的，很多人把各种不适归咎到某一种食物，企图通过吃或者不吃某种食品来缓解焦虑，如此，就各有各爱了。
家园 楼主的专业背景蛮有意思 看样子，西方的那一套化学知识的储备并不是特别充分。
楼主也自述，是中医，还是自学的，
这三个要素一结合，是什么效果？
家园 动物实验不能完全替代人体实验 动物的身体毕竟不完全等价于人的身体。譬如狗就不能吃巧克力，异烟肼等东西。那么反过来说动物可以吃但人不能吃的东西也是可能存在的。
我们用一些动物来做实验，是可以提升我们对新食品安全的信心，但最终能不能吃还是要以人体实验为准。
拿正在开发的新冠疫苗来类比：西方几个疫苗开发商，因为缺乏做实验用的猴子，直接上人体实验，那属于高风险的操作，是不够人道的。但中国的疫苗在进入人体实验之前进行了一期、二期实验，我们就可以认为进行人体实验的风险已经小到可以承受的程度了，此时进行人体实验就属于值得冒的险。
家园 指出个小错误 但中国的疫苗在进入人体实验之前进行了一期、二期实验，我们就可以认为进行人体实验的风险已经小到可以承受的程度了，此时进行人体实验就属于值得冒的险。一期、二期试验都是在人体上进行的。在一期实验之前一般需要在至少一种啮齿类动物（小鼠、大鼠）和一种非啮齿动物（狗、猴）中做动物实验。
Moderna今年这种跳过动物实验直接上人体实验的行为是完全不人道的，严重违反基本的药物研发规范。
据今日俄罗斯电视台网站报道，总部位于美国马萨诸塞州的生物公司莫德纳公司正在进行一项新冠病毒疫苗研发计划。然而这家生物公司此前并未向市场推出过任何疫苗产品，并且公司正在研制的mRNA疫苗此前从未获准在人体上使用。报道说，莫德纳公司研发的新冠病毒疫苗完全跳过了动物实验，公司负责人扎克斯称，在动物身上进行实验的中间步骤“没有必要”。