主题：【原创】消极怠工 -- 卤肉！ -- GraceUSA
家园 【原创】消极怠工 -- 卤肉！ 女人大都感性，做事凭兴趣，靠感觉。喜欢什么常常没有理性的缘由。兴趣有时来得偶然，走得也唐突。
这周，突然倦倦的，不爱烧菜了。
可总不能不吃吧。
冰箱里有一块2磅多的猪肉，卤了。
今儿切一盘，明儿切一盘…… 打发了好几顿晚餐。
外链图片需谨慎，可能会被源头改
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外链图片需谨慎，可能会被源头改说起起卤锅，很多人家有老汤的。我懒得留。每次都是用新卤包，加酒盐酱油八角桂皮姜葱冰糖，开始卤。根据材料决定卤多长时间。猪肉一小时，牛肉两小时，鸡爪40分钟，猪肝30分钟。关火后，不要急着拿出来，泡在卤汁里，放冰箱。保存三四天没问题。
是不是再配蘸料就根据个人喜好吧。我家口味偏清淡，通常浇一点生抽麻油和糖就好。如果加蒜泥红油辣酱之类的，口重嗜辣的朋友可能更喜欢。
这是前些日子卤的猪肝和鸡蛋。
外链图片需谨慎，可能会被源头改一晃，怎么就是周五啦。
元宝推荐：懒厨,家园 这几天光灌水了，没时间管吃的 冷落了你
的菜，也是没办法的事情。
我比较喜欢这种纯肉，就馒头吃应该比较不容易饿，利于更长时间的灌水。
家园 我灌水不饿的，可以不吃饭。
家园 前天卤了肉,泡卤水里一天,昨天晚饭吃的 比上次好些了,但还是觉得味道不够好..不知道是不是因为少了什么料...
家园 可能吧。 补救的办法是蘸调料吃。
家园 真不敢再看了 看了就饿，哈哈
家园 Nice！ 家园 谁都有不愿意做饭的时候，先缓缓吧 卤肉确是好东西，既可以就饭，也可以下酒。北方少有卤肉，多是酱肉，家里做的常常是红烧肉。红烧肉冷了，肉汁会在表面凝结成冻。选取块大点的，肉皮朝上，切成半分厚。买一张新烙的大饼，切下一角，外皮焦脆，油润的饼芯分了好几层。拉着饼角，翻书般从中间打开，码入切好的酱肉，再铺上些香菜或是葱丝，合上饼页，卷起来就可以吃了。汁冻被饼的热气嘘得化开了，渗到饼芯里，肉只是微温，很有咬头。没吃过呀，两手象上香般握住，直接用嘴啃就行了。再来碗汤或是稀饭就着，省得噎着，吃着也顺溜。要是都没有的话，一杯白开水也行，一顿饭算是对付过去了。和举着个Brito再来杯Soda差不多，都挺省事的。
家园 早先在上海的时候 老爸就买来大饼（上海说法，就是烧饼，咸的），中间剖开，夹进切碎的冷的酱肉，，真好吃。Burrito的意思有点相像，但是味道差远了。
- 复 早先在上海的时候
家园 一方饮食养一方人 您说的吃法，肉要是热的话，就该和肉夹馍差不多了。我说的大饼就是下面“神游”说的那种。
上海的吃法精细，要是山东的话，连切片都不用，整块的肉，用饼一卷，就可以吃了。当然了，我指的是水泊梁山一带的吃法。也不知道是饮食造就了性格，还是性格成就了饮食。
各地的饮食习惯确是有很多不一样的地方。北方人看到肉和大饼，第一反应就是卷起来吃，
就跟上海人早晨见到米饭，就忍不住要往里兑水似的。早晨喝稀饭的时候，也不一样。北方
人喝稀饭，尤其是喝棒子面粥（南方大概叫玉米糊糊）的时候，通常是一手大拇指扣住碗边
，其余四指托住碗底，另一只手在旁边虚护着，先噘着嘴嘘气，把靠碗边的一小块地方吹凉了，再唏溜地喝上一口，喝一口转一下碗，再接着来。北方食堂的早晨，前后左右您就听吧，嘘气和唏溜声一片，以后您再听谁说什么“唏嘘不已”，那就是在说北方人喝粥呢。上海是现代化大工业城市，人们习惯于使用工具，先是用筷子像打鸡蛋那样把稀饭搅凉，再用汤匙慢慢地喝，那筷子的哒哒声，离饭厅十几步以外就听得到，算是饭厅版的《上海的早晨》了吧。
- 复 早先在上海的时候
家园 嘿嘿 大饼可不是烧饼
。北方大饼有的直径达一米，切开卖的，味道也和烧饼不同
。家常饼当然小多了