主题：【上菜时间】慢锅炖牛腩 手擀面 -- GraceUSA
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家园 切，谁信啊？ 欲盖弥彰。
老窝看的是面。你在抻拉面的时候会不会把自己绕里头。
外链图片需谨慎，可能会被源头改我听人讲韩国人在面里放鸡蛋所以他们的面很筋道，不知真假。
- 复 切，谁信啊？
家园 面的事就不回教授了 反正硬了她擀不动，估计葛公也不掺和的。
中国一样有蛋面的，和面时加鸡蛋少放水面会很筋道，更筋道的是用纯蛋清完全代替水和面，面可以久煮不粘而且汤比较清，不论配鱼汤、鸡汤或牛羊肉汤，还是配素什锦、炸酱、大排的浇头都好，当然擀面比较吃力。这种面我也好几年没做了。
家园 wow，你够在行的 有机会俺要试试你的方法。那啥，俺先去健身房练练俺的二头肌
- 复 切，谁信啊？
家园 嗯嗯，已经用了很好的形容词儿了 自己家做拉面，除了根据面的质量，适当加点盐，不放其他东西。自家吃，健康第一，卖相第二。我可从来都没有拉出过那么细的面啊。一般都是比筷子细点，大概和便携电脑电源线差不多。
家园 俺提议葛姐姐的牛腩汤头配上老窝的拉面 肯定让西西河水位大涨，口水哗哗地
一直在改恐怕下一步要琢磨如何建堤筑坝
- 复 赞！
家园 del
家园 送花送花！ 巧的很呢，俺国庆长假也给儿子做的牛腩面，不过牛腩自个儿炖，面没您手巧能自个儿做，俺是买的。
家园 我准备以后一看你有新帖子，就先去找东西填饱肚子， 然后再点进去细看。这太馋人了！
我也擀过几次面，擀得薄厚还算均匀。但之前的和面有点掌握不好，只好进入经典程序：面多加水，水多加面
。后来懒得用擀面杖了，就买了一个手摇的小压面机。反复多压几遍，口感跟手擀面还挺像的。懒人也有懒办法。家园 看来你们家是经常吃面啊，还有压面机！ 我家是一年吃一次~~~ 平时吃面，是吃方便面~~
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家园 唉，只有三碗，来晚了 你那双手看着不像干活的样子嘛……
