主题：【原创】：匠 人 系 列：之： 砻 匠 -- 老光
家园 配照片啰， 下面是网上用“谷砻”搜到的，很多，这只是其中的一小部分。
用“耒子”一张也找不到，看来这个名词的应用范围比较窄。
外链图片需谨慎，可能会被源头改
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外链图片需谨慎，可能会被源头改最后一张是俺拍的，在苏南天目湖，这个现在的旅游胜地是个人工水库。
看来现在要看谷砻要么到深山老林，要么到旅游点去。
要看怎么推的，见下面，怎么贴视频俺忘了，只好把优酷给的三个方法都贴上来。
http://v.youku.com/v_show/id_XMTk5MDQzNjky.html
[FLASH]http://player.youku.com/player.php/sid/XMTk5MDQzNjky/v.swf[/FLASH]
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家园 难得老弟热心肠，从网上搜来照片，配在一块。这一来…… 真就是图文并茂呵呵！谢谢了！花之！！！
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家园 配照片啰 续 碾谷北方用的是石碾子，也许是谷粒形状不同，北方的小米、穈米外形是滚圆的。这个石碾子能不能碾稻谷俺不知道，要么就是用谷砻的地方不容易找到合用的石材？古代长途运输这么大的石料也不是件简单事，除非是皇帝老儿要干。
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外链图片需谨慎，可能会被源头改石碾子也有不同的样式。
倒退几千年，大约要五千年以上，中国这块地方的人碾米用的工具又不同。这是出土的石磨盘和磨棒，在中国找到的不少。
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外链图片需谨慎，可能会被源头改可能的操作方法。
外链图片需谨慎，可能会被源头改更原始的就是这个了。
在俺插队的地方，内蒙古西南部靠近陕西的地方，大石料、木料都难找，只好用小块的石料：石臼。不过也许是以前游牧的时候为搬家方便？
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外链图片需谨慎，可能会被源头改石臼
外链图片需谨慎，可能会被源头改捣臼靠双手，俺们那里的臼杆顶上为增加重量还加了块石头。
不过牧民一般不捣生米，捣的是炒熟的穈米，去掉壳后就是炒米，牧民的早餐主食。炒面也是用石臼捣，把青稞（与大麦几乎一模一样）炒熟后捣碎过筛。
1972年，队上买回一台碾米机，基本上是下面这个模样
外链图片需谨慎，可能会被源头改下面要多一个皮带轮，用柴油机带动，自从买回这碾米机后，周围十几里内的石臼就半退休了。但开碾米机的人还很清闲，由开抽水机的人兼任，因为牧民住的太分散了，周围十几里人口不排过200。
这碾米机里面就是这么个砂轮，
外链图片需谨慎，可能会被源头改外面嘛是三块带齿的铸钢磨盘，长方形的，碾不同的粮食要靠周围三个手轮调节间隙，这相当危险，开动时调节不当矿轮就会被压碎飞出。俺LD插队的大队就发生了这种事故，死一牧民重伤一知青。这要放到现在怎么也得告厂家搞点钱回来，那时死了就就死了，伤的还要自己出钱治疗。
这些图片贴上后我自己也没法从自己帖子里看到，因为翻了墙就就看不到国内的，翻回去又看不到帖子。所以有看不到图的朋友请说明是在墙里还是墙外。
不过俺有个办法，麻烦点。就是这个帖子完成后，保留它，再翻回墙内，右键点击小xx选“显示图片”。
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家园 石碾等大多就地取材... 胶东...鲁南...鲁西南都是...
这生产生活的工具也分高低...
石材好...卖的就贵...使用的年头也多...
汉代的也很多...
形状和錾迹花纹各异...
俺找到一碾盘的盘面...约2米多直径...厚10CM...200元...
再添仨碌碡磙子当腿...就是一大茶桌...
俺队里油坊轧黄豆的碾...那才叫大...
碾是竖置的...有一人多高...像巨形载重车的轮子...
不是碾盘聊...是碾道...直径有五米多...碾道有1米宽...贴地铺的条石...用马拖的...
去年回乡光忙着见人聊...没想起来这碾还有没有...
下次回去一定找找...拍图...
臼这东东有趣...
臼都是放在家门口一侧的...用完聊...臼头（杵）收回屋...
臼可外借...臼头不外借...
俺这边过年时...乡下有臼的人家...都把臼头贴上红纸写的青龙...臼窝贴上白虎...
繁衍和生产互为影响...
家园 醉寺老弟：经您这么一说，俺倒长了见识，呵呵…… “臼可外借...臼头不外借...
俺这边过年时...乡下有臼的人家...都把臼头贴上红纸写的青龙...臼窝贴上白虎...
繁衍和生产互为影响...”
俺这边的“”平时就搁在屋角落里，到了腊月尾，这东西可就走俏了，家家户户都要打粑粑，没这东西不行。这臼窝重，得两个人抬才行，哪家要用，便喊人抬走，落到最后那人，得把这东东送回原处。不兴借得的，只是要自己抬，最后送归原地就是。你讲的那贴红纸，还写上“青龙”，“白虎”的，倒是没有的事儿。可见，百里不同音，十里不同俗啊！
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家园 歪个楼问下：你这个是怎么搞定的？比铁大还牛，他才一次俩花 
我能聘你为献花专员么？专门给我献花
家园 我也奇怪，得要问铁老大。 俺这里翻墙比较慢，不管干什么都要点好多次才出来，可能就是这个原因。
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家园 第二张真亲切！ 
姥姥家院子外面就有这么一个，小时候到姥姥家就爱去推，美其名曰帮姥姥干活，弄一堆玉米粒，推几下就推不动了，然后姥姥就赶姥爷去碾。
要是需要碾的东西多了，就会弄头小毛驴套上，还给带付墨镜，那个家伙就很无辜的在那转啊转啊。“懒驴上磨，卸磨杀驴 ”都是这里来的。
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家园 呵呵！想不到老弟搜来这一大堆，配发在一起，越发让人大开眼 俺得补充一点：你搜来的那石碾盘，只能适用于北方，用来碾包谷，麦子或小米之类的粮食。用在南方碾稻谷，那是万万不行的！！！为嘛呢？北方用这石碾盘是把包谷，麦子，或者小米，糜米要碾成面粉。而南方只是要把稻谷外面的谷壳去掉。你想，倘若是把稻谷搁那碾盘上，来来回回地这么一碾压，嘿！嘿嘿！那岂不全都碾成了粉么？而且还是连谷壳的米粉子。都成了粉末，这谷壳又如何能分得出来哟！故而，稻谷脱壳只能用谷砻，也就是“耒子”了。
再就是你寻来的那照片中，有极小的舂碓，这东西在湘西多，好多人家都有。湘西人喜爱吃辣子，尤其是干辣子。山里人把干辣子搁铁锅儿里头烧火一炒，直炒得交交的（很干的意思），再把这辣子搁那舂碓里头，寻个长长的鹅卵石，充当是工具，便用它使劲地捣那炒交的干辣子，直到把这干辣子舂得如细粉，用来酌菜拌饭吃。也用讲究的，往锅里倒些香油，把它烧滚，再浇这干辣子。
无论是哪种法儿，这干辣子都是香喷喷的，吃在嘴里，那是没的说了！好一个爽啊！！！
家园 根据我用石臼舂米的经验。 米铺厚些就不易碎，如果要冲粉就放少些。
石碾我没用过，但我想也是这样，石碾应该是处于谷砻和石磨之间的工具，磨粉去壳都能用。
这里有张照片看上去象是碾稻谷：
外链图片需谨慎，可能会被源头改家园 那不呢！石碾是专门用来碾粉子的…… 俺这地方从前多榨坊，就是专门榨油的榨坊。家家榨坊里头都有这么一副石碾，俺们称之为“碾槽”。油匠（榨油的人）们把油菜籽，油菜籽，芝麻，棉籽等凡能榨出油脂来的籽料，放到锅里头炒熟后，便把这炒熟的料搁到碾槽里头，牵头小毛驴或者是黄牛，给它蒙上眼睛，扎上套，随手就是一鞭，打得它绕着这碾槽打转转，这碾盘子转来转去，便把里面的油料给碾成了粉末，油匠们把这粉末搁锅里头一蒸，蒸得热气腾腾，便可以打出油来了。挨着流水的榨坊，便利用流水的力量，做成水碾，冲动叶轮，叶轮一动，那水碾便吱吱呀呀的转动起来。
家园 这个像俺队里的大碾...构造差不多.. 黄豆硬...粒也大...要轧成薄片...碾就比碾米的要大要厚...看聊这些工具...觉得古人挺气势的...
就是70年代还在用着它...时间也太久聊...
一分为二吧...
比如说面条...挂面极少吃...最好吃的却是手擀的...最不济的也要水面（机器轧的湿面）...
家园 为嘛呢？“有新的回复 需要你确认 显示”和“待认可”…… 始终显示不出来呢？河里可进了，难道这点点小事儿还成个问题？