主题：【原创】：匠 人 系 列：之： 砻 匠 -- 老光

俺得补充一点：你搜来的那石碾盘，只能适用于北方，用来碾包谷，麦子或小米之类的粮食。用在南方碾稻谷，那是万万不行的！！！为嘛呢？北方用这石碾盘是把包谷，麦子，或者小米，糜米要碾成面粉。而南方只是要把稻谷外面的谷壳去掉。你想，倘若是把稻谷搁那碾盘上，来来回回地这么一碾压，嘿！嘿嘿！那岂不全都碾成了粉么？而且还是连谷壳的米粉子。都成了粉末，这谷壳又如何能分得出来哟！故而，稻谷脱壳只能用谷砻，也就是“耒子”了。

再就是你寻来的那照片中，有极小的舂碓，这东西在湘西多，好多人家都有。湘西人喜爱吃辣子，尤其是干辣子。山里人把干辣子搁铁锅儿里头烧火一炒，直炒得交交的（很干的意思），再把这辣子搁那舂碓里头，寻个长长的鹅卵石，充当是工具，便用它使劲地捣那炒交的干辣子，直到把这干辣子舂得如细粉，用来酌菜拌饭吃。也用讲究的，往锅里倒些香油，把它烧滚，再浇这干辣子。

无论是哪种法儿，这干辣子都是香喷喷的，吃在嘴里，那是没的说了！好一个爽啊！！！