主题：说说我最不喜欢给孩子吃的零嘴，欢迎讨论 -- 小耿
家园 说说我最不喜欢给孩子吃的零嘴，欢迎讨论 小丫头大了，学会了要东西挑拣东西，开始对零嘴有了强烈的爱好，那些花哨的包装，多样的味道，对她来说，是很大的吸引。大致看了一下 生产厂家在外包装上印的公开的配料表，感觉有的小孩吃的东西，被厂家搞的太糟糕了。
1.排第一名的就是那个曾经广告满天的爽歪歪。他的配料表里面，排第一二位的分别是水和白砂糖，这俩几乎是所有饮料里面第一二位置的固定排名。然后在后面我又发现了常见的两样甜味剂，分别是安赛蜜和阿斯巴甜，这个我就有点不解了，不少饮料只是选择添加其中的一个来作为甜味剂，娃哈哈在这里要都加进去。然后是一个食用增稠剂，尽管不少厂家也用，但是我还是对这个增稠剂没有好感，难保这个增稠剂不是将来的“三聚氰胺”，估计这个增稠剂也分为好多种，有好的和次一点的，指望生产商给大家用好一点的，几乎无异于做梦。接下来是一个比较少见的消泡剂，也许是其他生产商不老实？用了没有在自己的配料表里面说明？反正我是比较少的见到过这个消泡剂。先增稠了再消除泡沫？不明白了，工艺很复杂呀。还有乳化剂，食用香精，感觉这都是泛称了，什么牌子什么名字的乳化剂和食用香精?接下来又是一堆这个酸那个钠的。看完这个配料表，感觉就是孩子在喝一瓶化工原料制品，哪里是喝奶的感觉，哪里是喝饮料的感觉。因为这个爽歪歪加了双份的甜味剂和独特的消泡剂，我把它列进了坚决不采购的零嘴名单，要是有人给带家里面来了，那就尽量自己多喝点，这样小丫头就能少喝点了，呵呵。
2.第二名还没有想好，因为给她吃的零嘴本来就少。
家园 补充一下 今天看到两个个说法，解释了，为什么很多饮料在已经使用了白砂糖的情况下，还要同时使用两种甜味剂，例如安赛蜜和阿斯巴甜。一个就是因为，“国家对于每一种添加剂的使用剂量是有规定的”，但是却没有规定，总的用量最高限度是多少。一个就是同时使用会产生协同作用，同样浓度下可以增加很多甜度。总之就还是为了降低成本。
娃哈哈出产的爽歪歪，就是一个代表，反正都是甜的，白砂糖安赛蜜阿斯巴甜，三个一起加进去。如果他们公司能够公布出来三样的比例，一定是有趣的数字。
想起来一个笑话，“法官问卖云雀酱的小贩，为什么大家投诉你的云雀酱都是马肉的味道？你可曾将云雀肉混进马肉里面出售吗？小贩回答，从来不敢那样，我只是按照一比一的比例把马肉混进云雀肉里面了。法官又喝斥，胡说！你的云雀酱都是马肉的味道！你到底是怎么配的？小贩回答，老爷明鉴，小的真的是一比一哇，一匹马配一只云雀啊”
下面是百度结果-------
安赛蜜的化学名称为: potassium salt of 6-methy1,2,3-oxathiazin-4(3H)-one-2.2-dioxide (6一甲基一1，2，3一恶唾嗦 一4(H)一酮一2，2一二氧化物钾盐），分子式：C4H4KNO4S；分子量：201.24；英文名： Acesulfame-K 或Acesulfame Potassium。又称为乙酰磺胺酸钾、A一K糖、阿尔适尔芳钾。
他的甜味是蔗糖的的200到250倍，无热量，在体内不被代谢，不产生热量，是中老年人、肥胖病人、糖尿病患者理想的甜味剂，和其它甜味剂混合使用能产生很强的协同效应，一般浓度下可增加甜度30%~50%。联合国FAO/WHO联合食品添加剂专家委员会同意安赛蜜用作A级食品添加剂，并推荐日均摄入量（ADI）为0~15mg/kg。1988年美国食品与药品管理局（FDA）批准在食品中使用安赛蜜，规定日摄入量（ADI）为0~15mg/kg，1998年FDA批准在软饮料中使用。中国于1992年批准用于多类食品（详见国标GB2760-86）。 找到的最新标准的GB2760-2007，第78页，在调味和果料发酵乳中，最大用量为350毫克每公斤。一个爽歪歪是200毫升，就算他是200克，那么生产厂家可以合法的添加进去最多70毫克的安赛蜜，来节约白砂糖的用量并增加饮料口感。看来我国官员对自己人民的体质很有信心啊，居然一个小娃娃喝的饮料，限度已经是欧美国家的5倍了。五倍！这还没有算营养快线之类的400到500毫升一瓶的大块头饮料。不过还有一个地方不太明白，就是这个日摄入量的mg/kg，这个公斤是说饮料的重量还是喝饮料的人的体重？要是人家说的是体重，那还真冤枉了国标了。回过头来继续算，先说明一下，我对甜度倍数的愚钝的理解就是，倍数是多少，就等于一克这个替代物相当于多少克的蔗糖，那么，假如娃哈哈向爽歪歪里面加了0.07克的安赛蜜，乘以甜度倍数200，就相当于，添加进去了14克的蔗糖。14克，可能没有概念，那么就想象一下，小个头的10个一斤的鸡蛋的三分之一，就差不多那么重吧，好一勺子糖啊。
阿斯巴甜的情况则更为复杂，他是比较老的代糖了。近些年争议很多，而政府规定，也助长了厂家的使用，比如，“只要标明，即可使用”。因为有苯丙酮尿症的患者不适合使用阿斯巴甜。但是，患有苯丙酮尿症的人，有几位已经清楚的意识到自己是苯丙酮尿症患者而且要注意这个“阿斯巴甜”？同时，规定里还允许注明“内含苯丙胺酸”，又有几位能意识到这个苯丙胺酸和自己的苯丙酮尿症有关系？
越搜索，越感觉乱七八糟，还是白开水和自己家的稀饭最好。
- 复 补充一下
家园 送花 想起来一个笑话，“法官问卖云雀酱的小贩，为什么大家投诉你的云雀酱都是马肉的味道？你可曾将云雀肉混进马肉里面出售吗？小贩回答，从来不敢那样，我只是按照一比一的比例把马肉混进云雀肉里面了。法官又喝斥，胡说！你的云雀酱都是马肉的味道！你到底是怎么配的？小贩回答，老爷明鉴，小的真的是一比一哇，一匹马配一只云雀啊”[QUOTE][/QUOTE]
- 复 补充一下
家园 你不是理工科的吧 先说明一下，我对甜度倍数的愚钝的理解就是，倍数是多少，就等于一克这个替代物相当于多少克的蔗糖，那么，假如娃哈哈向爽歪歪里面加了0.07克的安赛蜜，乘以甜度倍数200，就相当于，添加进去了14克的蔗糖。14克，可能没有概念，那么就想象一下，小个头的10个一斤的鸡蛋的三分之一，就差不多那么重吧，好一勺子糖啊。甜度的14倍和重量的14倍不同呀
应该是：一克这个替代物甜度相当于多少克蔗糖的甜度
- 复 你不是理工科的吧
家园 坦白的说我是成绩比较差的那种工科 这都被你发现了.
百度了一下，“甜味的高低称为甜度，它是甜味剂重要质量指标。甜味剂的甜度，观在还不能用物理或化学的方法定量地测定，只能凭人们的味觉感官判断。因此，感官鉴定不但受主观上的影响，而且也受溶液的浓度、湿度、食品中其他成分存在等客观条件的影响，故目前还没有表示甜度绝对值的标准。”
当他们俩甜度相同的时候，浓度肯定不同，安赛蜜的溶液的浓度要比蔗糖的低很多，反过来就是蔗糖的用量会是安赛蜜的很多倍。14克，纯属我的臆测，呵呵。不过再怎么样，基于已经有了“200倍”的这个说法，给我的直观的感受就是，为了节约白砂糖，提升口感，他们使用了安赛蜜。使用安赛蜜也会同时“减少人体对热量的摄入”，再臆测一下，这是比较次要的目的了。
家园 现在的白砂糖是不是那么可靠 婴儿奶粉都能加添加剂，白砂糖的来源太广，有没有掺什么化工原料天知道。
- 复 补充一下
家园 苯丙酮尿症是一种很严重的遗传疾病 因为有苯丙酮尿症的患者不适合使用阿斯巴甜。但是，患有苯丙酮尿症的人，有几位已经清楚的意识到自己是苯丙酮尿症患者而且要注意这个“阿斯巴甜”？同时，规定里还允许注明“内含苯丙胺酸”，又有几位能意识到这个苯丙胺酸和自己的苯丙酮尿症有关系？
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苯丙酮尿症是一种很严重的遗传疾病，需要终生禁食含phe的食品，从小就发病了，国内不清楚，不过国外是出生5天左右就要做pku的血液检查的，所以基本不会存在不知道自己是苯丙酮尿症患者或者不了解相关知识的问题。基本上只要注明食品里含有phe就可以了
家园 都乐的果汁添加物能少一点。 零食我是基本不买，儿子很馋，看到不认识的小朋友吃零食也赶快凑到人家面前，眼巴巴看着，还问这是什么呀。觉得食品业在追求色，味方面走的太偏了，连牛奶都加香精。
家园 喝这个为啥不让她直接喝酸奶呢？ 总比爽歪歪之类的兑水酸奶要好得多
家园 珍爱生命，远离零食 家园 爽歪歪就是饮料，和可乐没区别 家园 的确是饮料 他们自己印的是，“益生菌发酵酸奶饮品”，呵呵。
不过和可乐的配料表还是有点区别，没有焦糖色之类的东西。
又发现一个老的爽歪歪瓶子，配料表和新的还有点区别，没有消泡剂，有稳定剂。新瓶子的是有消泡剂，没有稳定剂。