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主题:说说我最不喜欢给孩子吃的零嘴,欢迎讨论 -- 小耿
今天看到两个个说法,解释了,为什么很多饮料在已经使用了白砂糖的情况下,还要同时使用两种甜味剂,例如安赛蜜和阿斯巴甜。一个就是因为,“国家对于每一种添加剂的使用剂量是有规定的”,但是却没有规定,总的用量最高限度是多少。一个就是同时使用会产生协同作用,同样浓度下可以增加很多甜度。总之就还是为了降低成本。
娃哈哈出产的爽歪歪,就是一个代表,反正都是甜的,白砂糖安赛蜜阿斯巴甜,三个一起加进去。如果他们公司能够公布出来三样的比例,一定是有趣的数字。
想起来一个笑话,“法官问卖云雀酱的小贩,为什么大家投诉你的云雀酱都是马肉的味道?你可曾将云雀肉混进马肉里面出售吗?小贩回答,从来不敢那样,我只是按照一比一的比例把马肉混进云雀肉里面了。法官又喝斥,胡说!你的云雀酱都是马肉的味道!你到底是怎么配的?小贩回答,老爷明鉴,小的真的是一比一哇,一匹马配一只云雀啊”
下面是百度结果-------
安赛蜜的化学名称为: potassium salt of 6-methy1,2,3-oxathiazin-4(3H)-one-2.2-dioxide (6一甲基一1,2,3一恶唾嗦 一4(H)一酮一2,2一二氧化物钾盐),分子式:C4H4KNO4S;分子量:201.24;英文名: Acesulfame-K 或Acesulfame Potassium。又称为乙酰磺胺酸钾、A一K糖、阿尔适尔芳钾。
他的甜味是蔗糖的的200到250倍,无热量,在体内不被代谢,不产生热量,是中老年人、肥胖病人、糖尿病患者理想的甜味剂,和其它甜味剂混合使用能产生很强的协同效应,一般浓度下可增加甜度30%~50%。联合国FAO/WHO联合食品添加剂专家委员会同意安赛蜜用作A级食品添加剂,并推荐日均摄入量(ADI)为0~15mg/kg。1988年美国食品与药品管理局(FDA)批准在食品中使用安赛蜜,规定日摄入量(ADI)为0~15mg/kg,1998年FDA批准在软饮料中使用。中国于1992年批准用于多类食品(详见国标GB2760-86)。 找到的最新标准的GB2760-2007,第78页,在调味和果料发酵乳中,最大用量为350毫克每公斤。一个爽歪歪是200毫升,就算他是200克,那么生产厂家可以合法的添加进去最多70毫克的安赛蜜,来节约白砂糖的用量并增加饮料口感。看来我国官员对自己人民的体质很有信心啊,居然一个小娃娃喝的饮料,限度已经是欧美国家的5倍了。五倍!这还没有算营养快线之类的400到500毫升一瓶的大块头饮料。不过还有一个地方不太明白,就是这个日摄入量的mg/kg,这个公斤是说饮料的重量还是喝饮料的人的体重?要是人家说的是体重,那还真冤枉了国标了。回过头来继续算,先说明一下,我对甜度倍数的愚钝的理解就是,倍数是多少,就等于一克这个替代物相当于多少克的蔗糖,那么,假如娃哈哈向爽歪歪里面加了0.07克的安赛蜜,乘以甜度倍数200,就相当于,添加进去了14克的蔗糖。14克,可能没有概念,那么就想象一下,小个头的10个一斤的鸡蛋的三分之一,就差不多那么重吧,好一勺子糖啊。
阿斯巴甜的情况则更为复杂,他是比较老的代糖了。近些年争议很多,而政府规定,也助长了厂家的使用,比如,“只要标明,即可使用”。因为有苯丙酮尿症的患者不适合使用阿斯巴甜。但是,患有苯丙酮尿症的人,有几位已经清楚的意识到自己是苯丙酮尿症患者而且要注意这个“阿斯巴甜”?同时,规定里还允许注明“内含苯丙胺酸”,又有几位能意识到这个苯丙胺酸和自己的苯丙酮尿症有关系?
越搜索,越感觉乱七八糟,还是白开水和自己家的稀饭最好。
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🙂说说我最不喜欢给孩子吃的零嘴,欢迎讨论 3 小耿 字1265 2009-05-19 19:20:06
🙂补充一下
🙂送花 小严 字338 2009-05-24 02:45:12
🙂你不是理工科的吧 请我吃饭 字390 2009-05-23 10:07:48
🙂坦白的说我是成绩比较差的那种工科 小耿 字620 2009-05-23 17:49:52
🙂现在的白砂糖是不是那么可靠 青色水 字68 2009-05-24 03:04:19
🙂苯丙酮尿症是一种很严重的遗传疾病 宁远 字482 2009-05-23 09:57:11
🙂有道理 小耿 字333 2009-05-23 17:52:39