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主题：【原创】韩式烤小牛排 -- GraceUSA
家园 【原创】韩式烤小牛排 我们家没有BBQ烤炉。
三个人都不欢喜烟熏火燎的食物。
偶尔，想吃烤肉，就用烤箱，
前不久烤过一次pork shoulder，这次，是韩式小牛排。
外链图片需谨慎，可能会被源头改复活节，领导载我去买菜。我们先去costco，人家关门；就转道去中国店。到了卖肉的地界儿，领导看到五花肉，两眼放光，提议买一块回去烧回锅肉，不料被我严词否决：你不是怕胆固醇吗，还敢吃那么肥的肉？
我这边话音儿刚落，他那边目光就暗淡下来；我看了不忍，就提议买相对来说偏瘦一些的小牛排，他一听，边点头边说好啊好。刚刚萎缩的情绪在牛排的召唤下又复苏起来。
回来后，用剪刀把牛排一剪二，倒些韩国烤肉酱，抓匀，放冰箱，过夜；第二天，烤箱预热375度，烤22分钟（烤盘内用一张锡纸垫底，这样方便之后的清洗）。
韩国烤肉酱一点都不辣，甜兮兮的，合女儿和领导的口味。
我们娘家人不喜大荤，但三姐妹都嫁了无肉不欢的男人，这导致母亲烧菜的习惯不得不跟着改变，酱牛肉和卤猪蹄成了我们回家吃饭的必备菜。
顺便秀秀：彩椒鱼片, 肉末豆腐, 葱油土豆丝
外链图片需谨慎，可能会被源头改
外链图片需谨慎，可能会被源头改
外链图片需谨慎，可能会被源头改我烧菜拍照都没了新意，大家将就着看吧。
家园 跑题一下 jj能不能传授一下肉末豆腐的做法？
我怎么也做不出那么漂亮的样子啊。。。。。。。
家园 看你的照片顿觉人生美好 千万别不发，什么时候看都不厌
家园 谢谢你这样讲。能带给大家快乐 是件幸福的事情~~
家园 这个烤小牛排我经常做 我是用George Foreman grill，很方便，也没有油烟。
家园 除了烤肉，还能做啥？
家园 也说两句这个烤小牛排：另类腌酱和几种烤法 我的方法和GraceUSA不太一样，算个Beta版的。
我不知道GraceUSA怎么处理买回来的牛排。我是不洗的，不处理，就直接放料腌。一洗就走味儿了。
用酱腌，我不是全用韩国烤肉酱，而是至少要兑三分之一的酱油，再加生姜料酒。我和下面pastebt的感觉一样，全用韩国烤肉酱太甜，不习惯。
烤时，我的温度是350度F，时间都是20分钟，各人口味不一样，看来我的口味比GraceUSA要生一些。烤（bake）有三种烤法。第一，肉下面放锡箔，不包。烤到15分钟左右，翻面，继续，20分钟结束；这种适合比较瘦的肉，有股烤焦的味道，有的人喜欢，嘿嘿，但是本人不喜欢。第二，有人喜欢多汁的，不喜欢太干的肉，那瘦肉就要用锡箔全部包好，也可以包些洋葱末在里面。烤的时候翻不翻面就无所谓了，烤20分钟结束。由于肉是包起来的，汁都在里面，比较嫩。第三，如果肉比较肥，在烤完以后，可以用青牛说的broil方法，broil作用于肉的上表面，两分钟即可。broil产生高温，把些许油脂融化，很香。即使用第二种方法，烤完后，把锡纸打开，也可以如此broil一下。
本人还在新兵营混，希望各位大佬送花提携一下，有礼有礼。
家园 请问这个牛排 是bake，还是grill? 多谢。
