主题：【原创】最近伙食( 无图) -- GraceUSA
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家园 江浙美食啊 家园 咳咳，没PP俺们是坚决不流口水滴 还是照片好看
到底是老上海的习惯，这个泡饭。。。我还是吃不太惯，宁可选择接近老广的做法，虽然多咀嚼更好。
菜饭似乎浦东那边更多些？学过味道不错。
做酒酿时，偷过懒，做好一次，吃剩下的，放冷粥里密封，还有次两包（大概500ml）奶加了酒味重继续发酵的酒酿密封，冰箱里放了几天，效果不错。
估计春日里教授比较无奈而馋的是 笋和荠菜
家园 呀，春笋很多年没吃过了， 冬笋倒是可以买到.
家园 教授开始训练我们的想象力了 没有图都要流口水了
俺好奇，教授的朋友聚会时，是不是别人都什么也不带？反正带什么都灯泡的巨难吃，不如带瓶酒，带箱饮料什么的，呵呵
家园 我没开过大party. 一般只请三四个家庭,不用带菜~~~
家园 酒酿是我们说的醪糟吧？ 用酒药酿上两三天就成了，又酸又甜，可以就这样吃，也可以煮鸡蛋或者小汤圆一起吃，据说女孩子吃了很补的。
冬天时候看到网上说，一时兴起，买了几公斤糯米，和10个上海酒药，做了两次，温度不够，还一直放在暖气旁边烘着。但是女儿不爱吃，嫌酸，后来就没有再做了。
我倒是很喜欢吃这东西，但她不爱吃我一个人吃也没劲。
家园 这个好像也是催奶的。 俺媳妇有俺家妞的时候。俺也在家做了这个，窝了鸡蛋给她吃。。
醪糟药是从国内带的。好像中国城也有的卖。
家园 我这也是在Chinatown买的 叫个上海酒药的名儿。10颗一袋，1镑钱。
家园 综合大家的看法 看来你的酒酿发酵过头了
应该是甜甜的酒味.
家园 假如过程很干净，密封又好 酸了大概是做过了，开始一味的甜，可以拿些给你女儿吃，继续发酵酒味开始重，吃完最好，再继续酒味很重，甜味少，再往后变酸。
估计暖气离的太近，发酵过快，可放稍远点，这个只要温度不是太低宁慢勿快。
家园 酸味重就不对了 做得好的话应该是基本只有浓烈的辛辣酒味和重甜味,不该有多少酸味。我妈最近老做这个，为此还买了个小米酒机(不买的话没暖气的时候就没辙了)。要是这东西是酸甜的或是酸的，恐怕是温度太高或者是时间过长了。以前做的不好的米酒才是这样，酸味太重很难吃。