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主题:【原创】我的试验报告:学海无涯苦做粥 -- 月色溶溶

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        • 家园 不是要放8-10倍的水么?

          麻油的威力这么大啊

          • 家园 主要还是精神上大意了

            多年没失手,都忘记了还有烧糊这件事情

            下回再来试过。

            不过,有没有实验成功的啊?没有泡泡出来做判断标记,那用什么来确定烧好没有的?

      • 家园 记录.
      • 家园 用电饭煲煮粥的一个疑问

        大多数普通的电饭煲可以煮饭也可以煮粥,但是我用的电饭煲煮饭和煮粥是同一个档位,即使多放水煮粥,在水开以后电饭煲也没有自动把活力调小的功能,总会像煮饭一样一直沸腾下去(水放得多一些,还经常会溢出来),一直到把水煮得很少,米煮得很烂,弄得饭不像饭,粥不像粥,很郁闷。

        我通常是在电饭煲自动跳到保温档之前,就把电源拔掉,但有的时候又有些担心拔得太早,火候还不够。各位用电饭煲煮粥的时候有没有更好的小窍门?

    • 家园 唉,看你做个粥都那么累

      不管用什么锅,底高比大体为1:1或者略小的,米以盖满锅底为宜,再多了就是厚粥了。水放到锅高2/3的地方。大火烧开,然后关到中小火,以正好鼓起泡泡为宜,而不是沸腾;然后用两根筷子架住锅盖,留一条缝。接下去就炖吧,只要不溢出来,只要不烧干,爱炖多久就可以炖多久。

      要是学广东人,可以切几丝咸肉、几块皮蛋,或者几片鱼片、海鲜,加点姜丝,丢进去一起炖。炖好了,撒一把葱花,就更香了。对了,广东人的这个炖法要加点盐,否则淡而无味不好吃。

      • 家园 多谢晨老大炖炖教诲...
        • 家园 别灰心

          要是自己做给自己吃,做饭是最容易的事,是可以无师自通的。除了专业厨师,有多少人的做饭是学出来的?多做做就会了。

          • 家园 当然不灰心,我知道我缺少的是实践...现在已经很多

            经验在这贴里放着了.

      • 家园 炖熔了的粥好难吃的

        一般看到泡泡很稠很黏的时候就快好了,再加热时间不能超过10分钟,不然就成烂粥。口感不好

        补充,豆浆稀饭,绿豆稀饭等另说

      • 家园 粥泡饭,饭泡粥:)

        兄长好,小弟铲雪去了...您慢慢熬啊:)))

        • 家园 你们那里也是下大雪吧?

          今天突然下起大雪来,真是莫名其妙,都什么时候了?也该铲雪去了。

          • 家园 据报道说有25CM,下午一点日出雪停.

            我是吃一亏长一志,上月某次降雪未及时清扫,等下班回家后已经底部结冰,非常危险.

            说到熬粥,今晚倒是做了北方口味的楠瓜燕麦粥,比起南方的清粥略显厚实,末了还洒了一把葡萄干.除了日本楠瓜是TNT购得,其余的都来自Superstore.

            靠山吃山,靠水吃水.我也是能买到什么就吃什么,要是有一天也下岗了,就扛上枪去打猎钓鱼

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