主题：【原创】我的试验报告：学海无涯苦做粥 -- 月色溶溶

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龙门客栈

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- - - 复伤心的来告状来了
      家园 不是要放8-10倍的水么?
      麻油的威力这么大啊
      - 复不是要放8-10倍的水么?
        家园 主要还是精神上大意了
        多年没失手，都忘记了还有烧糊这件事情
        下回再来试过。
        不过，有没有实验成功的啊？没有泡泡出来做判断标记，那用什么来确定烧好没有的？
  - 复煮粥的标准配方
    家园 记录.
  - 复煮粥的标准配方
    家园 用电饭煲煮粥的一个疑问
    大多数普通的电饭煲可以煮饭也可以煮粥，但是我用的电饭煲煮饭和煮粥是同一个档位，即使多放水煮粥，在水开以后电饭煲也没有自动把活力调小的功能，总会像煮饭一样一直沸腾下去（水放得多一些，还经常会溢出来），一直到把水煮得很少，米煮得很烂，弄得饭不像饭，粥不像粥，很郁闷。
    我通常是在电饭煲自动跳到保温档之前，就把电源拔掉，但有的时候又有些担心拔得太早，火候还不够。各位用电饭煲煮粥的时候有没有更好的小窍门？
    - 复用电饭煲煮粥的一个疑问
      家园 不要拔电
      要强制跳保温档，就是手工强行拨，让他自己慢慢煨。
- 复【原创】我的试验报告：学海无涯苦做粥
  家园 唉，看你做个粥都那么累
  不管用什么锅，底高比大体为1：1或者略小的，米以盖满锅底为宜，再多了就是厚粥了。水放到锅高2/3的地方。大火烧开，然后关到中小火，以正好鼓起泡泡为宜，而不是沸腾；然后用两根筷子架住锅盖，留一条缝。接下去就炖吧，只要不溢出来，只要不烧干，爱炖多久就可以炖多久。
  要是学广东人，可以切几丝咸肉、几块皮蛋，或者几片鱼片、海鲜，加点姜丝，丢进去一起炖。炖好了，撒一把葱花，就更香了。对了，广东人的这个炖法要加点盐，否则淡而无味不好吃。
  - 复唉，看你做个粥都那么累
    家园 多谢晨老大炖炖教诲...
    - 复多谢晨老大炖炖教诲...
      家园 别灰心
      要是自己做给自己吃，做饭是最容易的事，是可以无师自通的。除了专业厨师，有多少人的做饭是学出来的？多做做就会了。
      - 复别灰心
        家园 当然不灰心,我知道我缺少的是实践...现在已经很多
        经验在这贴里放着了.
  - 复唉，看你做个粥都那么累
    家园 炖熔了的粥好难吃的
    一般看到泡泡很稠很黏的时候就快好了，再加热时间不能超过10分钟，不然就成烂粥。口感不好
    补充，豆浆稀饭，绿豆稀饭等另说
    - 复炖熔了的粥好难吃的
      家园 我也不大喜欢炖成浆糊的粥
      后面炖多久，可以看各人的口味自行决定了。
  - 复唉，看你做个粥都那么累
    家园 粥泡饭,饭泡粥:)
    兄长好,小弟铲雪去了...您慢慢熬啊:)))
    - 复粥泡饭,饭泡粥:)
      家园 你们那里也是下大雪吧？
      今天突然下起大雪来，真是莫名其妙，都什么时候了？也该铲雪去了。
      - 复你们那里也是下大雪吧？
        家园 据报道说有25CM，下午一点日出雪停．
        我是吃一亏长一志,上月某次降雪未及时清扫,等下班回家后已经底部结冰,非常危险.
        说到熬粥,今晚倒是做了北方口味的楠瓜燕麦粥,比起南方的清粥略显厚实,末了还洒了一把葡萄干.除了日本楠瓜是TNT购得,其余的都来自Superstore.
        靠山吃山，靠水吃水．我也是能买到什么就吃什么,要是有一天也下岗了,就扛上枪去打猎钓鱼．
        复据报道说有25CM，下午一点日出雪停．
        家园 不用那么麻烦
        下岗了，就天天开车在公路上走，见到过路的鹿就撞一个，撞一个管用好几个星期呢。
        没有鹿了，还有skunk、ground hog，再不济，也有猫啊狗的。

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