主题：【原创】烩泡菜 -- 胖头
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家园 【原创】烩泡菜 昨天有朋友问及四川的烩泡菜，刚好前两天我烩了一点，秀一秀
因为已经吃了两天，所以量有点少、颜色也没有刚炒出来好看，原谅哈
做法：
1． 当然是泡熟的泡菜，把泡菜切碎。我用的是泡红皮萝卜，怎么有绿的？哦，那是我今年秋天最后收获的豇豆，记得吗？我把它泡进泡菜坛了。另外我还切了三只泡熟的超辣辣椒！
2． 架锅热油，记得多放些油，泡菜这玩意喜油，丢几粒花椒，然后下切好的辣椒，炒炒炒，因为太辣，先炒并炒死点吃起来不会出太多汗，同时把辣味都炒进油里，等会儿炒泡菜味道好。
3． 下切好的泡菜，左翻右翻，适量放点糖，这是因为泡菜一般都有点咸，放点糖综合一下味道好，然后再右翻左翻，不用太长时间就可以起锅了。
啰嗦一句：个人觉得泡菜烩好晾凉后放进冰箱几小时后拿出来吃味道更好
