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主题:【原创】外婆的蒸鸡蛋 -- 盈盈

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  • 家园 【原创】外婆的蒸鸡蛋

    外婆过世已经有十几年了。。 每次蒸鸡蛋我就想起外婆。。

    她做的蒸鸡蛋黑璐璐的,并不起色,可是入口香滑。。是我和弟弟表妹们学校长假的时候没有少吃的一道菜。。

    我因为是大姐,每次都要喂比我小十年的小弟吃饭。。我最喜欢把这个蒸鸡蛋和米饭搅拌,滑滑的弟弟一口一口的很快就吃完。。我就可以脱身去玩耍啦。。

    长大了我学会很多不同蒸鸡蛋的方法。。。却时不时,要做做这道外婆的蒸鸡蛋。。小时候不晓得为什么,每次去外婆家我和弟弟都要多吃一碗饭。。妈妈曾经为此百思而不得其解。。。

    我想。。是因为每次在外婆家吃饭都有表妹表弟们陪伴。。 大伙儿一起争着吃最简单的饭菜。。。都很香。。

    如今我们都长大了。。就我一个去得最远。。每次表姐妹们聚在一起给我打电话的时候。。我就有点想家。。

    二表妹要结婚了,妈妈在电话里表妹说要弟弟的宝宝做花童。。。小伙子才两岁半,不晓得会不会合作。。

    我突然说,妈妈我今天想做外婆的蒸鸡蛋。。。 妈妈静了静,说,我也做给Benji和妹妹吃吧。。

    今天我和妈妈都做了--外婆的蒸鸡蛋。

    红葱两只,切片做成葱酥。。

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    加入用麻油,盐,和一点胡椒粉腌好的肉碎。。我这里用了火鸡肉

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    然后加入生抽,老抽,胡椒粉调味。。加入一点水煮滚后,熄火,倒入与两只鸡蛋等量的水。。不必再煮滚。。温温的就好了。。

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    稍微把两只鸡蛋打散。。不要打得起泡。。起泡就不滑了。。

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    把刚刚煮好的材料全数倒入鸡蛋内,轻轻搅拌。。。静置大约5-6分钟。。让气泡消失了。。下锅里蒸。。

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    蒸好了。。我的葱酥有点糊。。歹势歹势。。。

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    蒸好的蛋用个调羹挖开看看。。很滑的。。我小时候最喜欢掏出鸡蛋羹底部的肉肉吃。。

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    配饭吃。。好香。。

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    注:记得要用精肉。。如果是肥肉。。蒸好的肉全都浮在鸡蛋上面了。。

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