主题：【原创】将就吃的 -- 胖头

国内的泡菜坛有水沿,放上水再把盖子放在水里,就是最好的"密闭"了,泡出了的菜好吃,厨房里也不会时常有泡菜特有的味.

回答完后我觉得有点那什么，你不会一点也不知道什么是泡菜吧？好吧，还是普及知识一下下：菜泡好后一次次捞出来吃，记住只吃泡好的菜哦，那水可要留下，然后接着再把别的菜放下去继续泡，一段时间后，你就可以隆重推出：我有老泡菜水了！然后你还可以分给那些也想自己泡菜的人，从而免了别人“起水”的程序

以后的水会越来越好吃坝如果你想发展成为两个容器，不用再去起水，把老水倒一些过去，两次后，水就够用了

啰唆一下：以后每次放菜进去的时候，注意尝一下泡菜水的咸淡，基本是每次加菜都应该加盐，多少自己控制。一般的表现是淡了泡菜会酸，咸了……当然就是咸

再有一个呢，就是千万小心不要沾油！所用的筷子、爪子（手手的别称）一定要是很干净的，我自己是有双专用的筷子。

还有呢就是白菜（我个人喜欢莲花白）一定不能泡久了，不然会酸还不脆，所谓“洗澡泡菜”是也。

最后呢，是关于菜的问题，任何你喜欢的菜都可以泡，有一些你不喜欢的东东比如青菜脑壳皮皮啊什么的（当然是要把老筋去掉）都可以，但我的经验是黄瓜最好不要放，总坏水还不怎么好吃