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主题:【原创】熟牛奶?生牛奶?巴氏灭菌法的争议。 -- 石头布

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            • 家园 我支持人吃母乳,但不支持人吃牛乳。

              因为人不是牛。。。

              人可以吃生人乳,而牛可以吃生牛乳。。。。。

            • 家园 恕我出言不逊,您这是外行人试图说内行话。

              您这样试图去诋毁牛奶产供销行业,彻底否认质量稳定和食用安全保证体系的无知态度,严重怀疑您的常识能力。如果您不介意,建议您直接到农村吃从菜地采摘回的不经清洗的大白菜。

            • 家园 食品安全就不讲了?

              牛奶采集的过程,有很多的地方有可能有污染,会引入致病菌。

              生牛奶中除了你所说的有的那些“好”细菌,还含有噬细菌等病毒,含会有结核杆菌,布氏杆菌,沙门氏菌,炭疽杆菌,溶血性链球菌,化脓性链球菌,葡萄球菌,李斯特菌,大肠杆菌,口蹄疫病毒等。这些病菌可能是含在牛奶内的,有的是在采集传输过程中引入的,你打算如何解决?

              另外牛奶本身还会被污染,比如饲料中的黄曲霉素,镰刀菌毒素,棒曲霉素,比如治疗疾病使用的青霉素,链霉素,庆大霉素,氯霉素,新酶素等等,你打算怎么处理?

              牛奶离开乳房之后,微生物的繁殖会增加,有害菌含量会增加,迅速超过可以饮用的安全标准,你打算如何控制?

              所谓的直接到农场去喝生奶,并保证奶牛的饲养完全“有机”,是个别极端环保主义者的行为艺术。这个行为,保证食品安全的成本高昂,没有普及价值。

            • 家园 母乳与牛奶还是不同的。

                且不说酶的成份有所不同,母乳基本上都是直接喝的,没什么人会挤出在放上几个小时后再喝。卫生条件也不一样,牛也可能带有对牛没影响而对人有害的细菌。。

              • 家园 人类是个特殊物种。

                人类是个特殊物种。

                自然界里人类是唯一高温处理食物的物种。高温的破坏力是显然的。

                至今争论不休的一个问题是:我们身体的基因适应了高温处理的无酶食物了吗?人类使用火有几十万年历史了。但是在农业出现之前,游牧和狩猎人的食物依然是生熟间杂的,目前欧美的饮食习惯残留了不少游牧民族遗风。全面熟吃,不过一万年历史,似乎我们的基因还来不及做适应性调整。

      • 家园 UHT奶在国内要慎重购买

        我表弟到南京工作,告诉我最好不要买UHT奶.倒不是因为UHT奶不好,而是因为国内的加工手段还达不到要求.

        他是在中国农科院读的研究生.做课题的时候,他们发现在实验室里按照国内的UHT奶的加工工艺制作的UHT奶只能保存几天,远不能达到外界标称的保值期.那么外界的UHT奶所声称的不含防腐剂是很值得怀疑的.

        • 家园 如果国内大型牛奶企业能生产UHT牛奶,就会把UHT牛奶

          放至质量安全结果出来以后才放行。UHT牛奶的保质期在22摄氏度下可长达十月以上,一个星期的质量安全检验的时间是经得住等待的。现今大规模生产UHT牛奶的生产线基本上是进口线,按程序操作都能保证安全质量。实验室小型设备可能存在着杀菌不彻底的情况,即其设备在加工时工序工艺参数没有达到指定的要求。请您在传播这些信息时,慎重考虑可能引发的不必要的误会。

    • 家园 你到底想说啥啊

      倒是争议在哪里?人家发明这个方法本来就是为了便于牛奶保质嘛。

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