主题：【原创】熟牛奶？生牛奶？巴氏灭菌法的争议。 -- 石头布
家园 只能是两害相权取其轻。 牛奶不消毒危害可能更大，内蒙牧民都不直接喝鲜牛奶，都是发酵成酸奶后再喝，极少的一点放奶茶里煮过喝。
家园 不用巴氏灭菌，牛奶恐怕还没运到商店就坏了 看看下面Wiki怎么说的吧。
巴斯德消毒法 (Pasteurization) 是由法国人路易·巴斯德 (Louis Pasteur) 于1862年发明的消毒方法，主要用于牛奶上，杀灭牛奶里含有的病菌而不影响牛奶本身的味道。巴斯德消毒法并不会杀掉牛奶里全部微生物，它不同以往用煮沸的方法来彻底消毒，因为这样会使牛奶失去其原味。该方法是以约摄氏75度的高温把牛奶煮 15秒，把大部分病菌杀灭。由于仍然有部分细菌能够存活，巴氏消毒的牛奶在室温下保存一两天仍会变质，4℃左右也仅能保存一周左右。
另有一种消毒法名为超高温消毒法 (UHT)，方法和巴斯德消毒法差不多，只是温度和时间有所不同，是把牛奶在摄氏120度煮1-2秒。这种方法会破坏牛奶中的少量营养物质，但在密封包装好后，可于室温下长期保存。
家园 巴氏灭菌本来就是为牛奶商业化服务的。 在远离牛奶生产区的中国大部分地区，巴氏灭菌可能是必须的。
但是欧洲和美国目前有大量的人开始重新拥抱生牛奶，他们居住在农场附近，运输时间可以短于生牛奶的保质期。
家园 那就看看喝生牛奶惹的祸 http://www.cdc.gov/healthypets/cheesespotlight/cheese_spotlight.htm
美国疾控中心的相关网页
列其中一小段
2001: Outbreak of Campylobacter jejuni infections from drinking “raw” or unpasteurized milk.
2003: Outbreak of Listeria monocytogenes infections from eating unpasteurized queso fresco (a Mexican-style soft cheese)
2003: Outbreak of Salmonella infections from eating unpasteurized queso fresco.
2004: Outbreak of E. coli.O157 infections from eating unpasteurized queso fresco
家园 没有推广价值 其究竟是否安全卫生先放在一边，这样的做法普及的结果是让穷人喝不起奶。
这样的事情就当行为艺术对待好了。