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主题:【原创】[粤食之一]吃穿山甲 -- 无酒

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  • 家园 【原创】[粤食之一]吃穿山甲

    穿山甲又名地老鼠,此名不行于市井,只是酒店与食客间的一种默契。因为它是国家二类保护动物,你如果公然在酒店问有没有穿山甲吃,会吓坏大堂经理的;将这物事称作地老鼠,就如将猫头鹰称作“夜游”一样,是老广们实用性和灵活性的完美结合。穿山甲生活在深山老林,昼伏夜出,很有点神秘感。故老相传,说穿山甲常常躺在地上诈死,还会放出一种臭气引诱蚂蚁,待群蚁毕至,都钻进它的鳞片里时,这家伙爬起来跳到水里,让蚂蚁浮出水面慢慢享用。事实上,并没有这么复杂,它只是到处找寻蚁穴,找到了,就伸出长舌舐食。穿山甲披坚执锐,最擅掘土,虽然没有土行孙那样夸张,但一头扎进地里,你用锄头在后面追,无论如何都赶不上。正确的做法是不要掘土追赶,相反要将洞口的土夯实,穿山甲不能将前面的土拨到后头,这样就能把它封在土里了。过去南粤多此物,常常会爬进山民的家中,但山民是最怕它来作客的,因为它的特长是掘土,给人某种不利的联想,解决的办法是给它披红戴绿送回深山。医家常常用穿山甲入药,据说用它的鳞片作药引,可以治好晚期鼻咽癌;某人有胃溃疡十多年,医生给了个偏方,是用穿山甲的胃囫囵煮了,然后整个吃下去,里面多是稀奇古怪的东西,难吃得要命,但吃了几只还真的好了,也算是有所补偿。不过现在很少这样奢侈的吃法了,因为这东西难捕捉,尤其要命的是美味非常,价格也特别贵,一斤大概要卖到350元。拿过一只来,穿山甲便踡作一团,咋看让人无从下手,但大厨师呵呵一笑,用刀在它脑袋上一拍,穿山甲就晕厥了,吐出了舌头,将舌头一剪,就杀死了。穿山甲的吃法似不多,一是以血焖饭,粤人曰大补;二是用以打“边炉”(火锅),清甜爽滑;三是斩件后佐以嫩姜,文火焖之,两小时后连锅端来,揭开锅盖,浓香满屋!只是此物贵重,一般用以招待贵宾,但待贵宾不可无酒,亦不可少酒,举杯数十回后,但觉天高云淡,俗虑尽消,不得已只好张口一吐,唉,暴殄天物啊!

    通宝推:橙与蓝,

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    • 家园 不该吃

      想投弹

    • 家园 能吃点正常的东西么
    • 家园 老广吃发菜,引发了西北大规模械斗。

      老广云:发菜。发财。于是发菜的价格让就上天了。

      引得许多农牧民投入到挖发菜的大业中去了。挖发菜俗称搂地毛。对草原伤害极大

      后果是严重的

      1993-1996年,在内蒙古草原搂发菜、挖药材的宁夏农民破坏牧区水井和饮水槽、烧毁棚圈、拆毁网围栏、捣毁牧民住房等案件4万余起,由于草场及其基础设施、房屋、运输工具等损毁,造成的经济损失达9.6亿元。内蒙古牧民与宁夏等省区农民发生械斗事件100余次;在制止搂发菜、挖药材过程中,1500多人次公务人员被打伤。1993-1995年,宁夏回族自治区也发生3次因乱挖甘草而引发的大规模群众械斗,造成多人死伤。

      摘自《国务院关于禁止采集和销售发菜制止滥挖甘草和麻黄草有关问题的通知》

      倡议

      [FLY]口下留情,造福子孙[/FLY]

    • 家园 看到婺源风水林白蚁泛滥,问之,就是因为老广爱吃穿山甲
    • 家园 穿山甲

      想起来就口水直流

      太难吃到了,要是活在汉朝就好了

      人少,兽多,尽吃。

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    • 家园 不为无益之事,怎遣有涯之生

      上网泡坛子的人,多少都有些呆气。不讲实际利益,讲意气。

      记得当年俺住的小楼,每年春天都有燕子来衔泥垒巢,有几位邻居嫌脏(燕子排泄),于是乎用竹竿将燕巢捅掉。工会的老主席在楼道上,用粉笔大书:保护益鸟!白搭,没人理睬……

      • 家园 有道理

        从小到大,谁没有干过一些“无益之事”?

        都只做“正经事”,这个世界也无趣得紧。

      • 家园 痴人笑痴

        燕子排便,扫扫就好。小楼就算琉璃铺地,还不也得天天打扫。捅掉燕窝,何利之有。反笑人呆气,真是痴人笑痴。

      • 家园 忽然想起

        虎尾兄是否还记得那段讲的无名火起,喷涌向人的话的出处?是《十日谈》?

        • 家园 记不得了

          是什么时候说起的?再多提示一些

          • 家园 哈哈

            某天,我在黑板上写了几个字,被领导莫名其妙批评了,于是邪火一起,反唇相讥:汝亦如是哉!

            当时就是在书架上取下那书,印象中是《十日谈》,但现在再也翻不出来了

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