西西河

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    曾用旧名

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家园

收藏小专题:烹饪 / 1
冷原子 2007-10-11 06:47:10🙂【原创】居京十载,吃遍天下 之京城番菜(上) ↑111 ↓0
居京十载,吃遍天下 总序 我从1995年到北京上大学,到2005年拿到博士学位,在北京生活十年。可以说,我青年时代最美好的十载光阴就是在北京度过的。这十年时光,带给我的不仅仅是一个博士学位,更有一段段难以忘怀的生活。其中酸甜苦辣,喜怒哀乐,风霜雨雪,悲欢离合,一切一切 ...

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燕人 2024-02-19 07:22:45🙂从佛跳墙谈起 ↑27 ↓0
[URL=https://ccthere.com/article/4962326]佛跳墙[/URL]是福州名菜,创制于清朝后期的1870年代。这个菜的来历几不可考。比较合理的传说是初始于福州钱庄老板家肴,被福建布政司周莲所欣赏,令官厨郑春发求教后加以专业性改进,遂称福州名肴第一。 ...

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黄序 2023-11-13 11:40:47🙂刚刚看到维基上还有个沙茶酱的词条 ↑10 ↓0
基本上涵盖了本楼里出现的各地变种,摘录如下: [QUOTE] [B]沙茶酱[/B],是流行于台湾、中国大陆闽南与粤东地区的一种酱料,源自东南亚的花生烤肉酱(沙嗲酱Satay),正确读音为南方方言“sa-te”。 在多年发展下,沙茶酱与沙嗲酱的配方、用法已经截然不同,即便同为沙 ...

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胖头 2008-12-28 16:47:44🙂【原创】梅菜扣肉 ↑24 ↓0
是圣诞节去朋友家参加爬梯的菜,因前两天又在家做天使(我是天使[URL=]http://www.ccthere.com/article/1218082[/URL]),所以现在才上来。 虽是洋节,但聚会的大部本是华人,所以做的菜还是以中国菜为主。小的时候我很喜欢我的伯母做的一道菜, ...

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黄序 2023-09-08 02:35:34🙂【原创】聊点饺子,加少许馄饨和其它 ↑126 ↓0
十几二十年前我和一批很熟的网友有过一次饺子和馄饨的大讨论,双方旗鼓相当争论非常激烈。而且两派人马不光动口(键盘),还不时下厨动手操作,然后贴出成品照片以证本方观点。再后来双方辩友在饺子馄饨之外还各出奇招,时不时地扔个彩蛋之类的为本方拉票。 记得当时我是骑墙派,哪边的彩蛋精彩就支持 ...

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骨头龙 2020-04-03 11:16:03🙂焦溜丸子,宽汁儿 ↑75 ↓0
那天听了段评书瓦岗寨,说程咬金点了个干炸丸子要三吃,就是蘸椒盐一吃,蘸老虎酱一吃,最后一吃是做成焦溜丸子要宽汁儿的。。。听馋了。 于是, 。 。 1:3 神 说 , 要焦溜丸子, 要宽汁儿 。 1:4 神 说 , 多搁大蒜是极好的 。 [IMG]/picture/0,2004/1 ...

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