主题：【原创】 咸鱼 -- GraceUSA

我们每天晚饭都要煲汤，现介绍几个比较经常煲的，广东人的口味，不知侬上海宁喜欢不喜欢

1。苦瓜黄豆煲排骨--此汤清热降火

材料：苦瓜一条，洗净去瓤切段后用少许盐腌着，半小时后将苦水滤掉，半碗黄豆(要先用清水浸泡半个小时)，排骨一磅，先用滚水稍微煮一下去掉血腥味，淡菜或干贝十粒，生姜三片，去核红枣六颗

以上材料除了苦瓜，其余的一股脑儿放在加了水的瓦汤煲里煲一个小时，然后放入苦瓜再煲半小时

2。花旗参桂圆煲老鸡

材料：花旗参一两，桂圆干20颗，老鸡一只先用开水烫一下，生姜三片

花旗参生姜与老鸡先煲一个半小时，然后放入桂圆干再煲20分钟即可

3。木瓜(或新鲜豆腐)煲鲫鱼

材料：半生熟木瓜一只，新鲜鲫鱼一条(用盐腌半个小时)，生姜三片

先将鲫鱼和生姜在不粘锅里稍微煎一下，然后和切断的木瓜一起放入已煮开的清水中，放入生姜，煮大概半个小时即可。

如果最后在汤里放入少许胡椒粉，味道更佳。

4。皮蛋香菜鱼片汤

材料：无骨鲩鱼或生鱼片半斤，用盐和食用油腌30分钟，香菜5-6棵，皮蛋一只切成小块，生姜三片

把鱼片和生姜放入煮开的水中，10分钟后放入皮蛋和香菜，煮开后放入10滴香麻油和少许胡椒粉

以上所有汤最后放盐

汤谱经婆婆过目无误